نظرًا لمحتوى الكاروتين والفيتامينات PP والمجموعة B والأحماض الأمينية والمعادن المفيدة ، فإن الدخن يستحقه جيدًا. يساعد إدراج الأطباق منه في القائمة على التخلص من السموم ، ويحسن الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية طهي عصيدة الدخن باللحم
لإعداد عصيدة الدخن اللذيذة واللذيذة مع اللحم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كوب من الدخن.
- 150 غ من لب لحم البقر أو لحم الخنزير ؛
- 2 أكواب من الماء أو مرق اللحم ؛
- 1 بصلة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي أو شحم الخنزير ؛
- ملح.
اغسل اللحم جيدًا وجففه واقطعه إلى قطع صغيرة تشبه الجولاش. غربال الدخن واشطفه جيدًا ، مع تغيير الماء حتى يصبح شفافًا. قشر البصل واقطعه جيدا. يُسخن الزيت النباتي أو الشحم في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح ذهبيًا.
في الأواني الفخارية المقسمة ، ضع حبوب الدخن واللحوم والبصل المقلي. امزج كل شيء جيدًا ، اسكب الماء المغلي الساخن أو مرق اللحم المطبوخ مسبقًا والمفلتر. ملح حسب الذوق.
ضع الأواني في فرن مسخن وعصيدة الدخن على نار خفيفة مع اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
وصفة لعصيدة الدخن مع لحم الضأن
لطهي عصيدة الدخن مع لحم الضأن ، عليك أن تأخذ:
- 400 غرام من الدخن.
- 500 غرام من لحم الضأن ؛
- 3 جزر.
- 3 بصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل السمن.
- 2 ملعقة كبيرة. ل معجون الطماطم
- 2 أوراق الغار ؛
- فلفل أسود مطحون.
- ملح.
بادئ ذي بدء ، اغسل الخروف جيدًا ، وقطعه إلى قطع صغيرة واقليه في السمن الدافئ حتى تتكون قشرة شهية. يفرم البصل المقشر ناعما ويضاف إلى اللحم ويقلى مع لحم الضأن.
اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره على مبشرة خشنة. افرز الدخن واشطفه جيدًا حتى يصبح الماء نظيفًا.
ثم رتب اللحم في أواني مقسمة والملح والفلفل حسب الذوق. يُضاف ورق الغار والجزر ومعجون الطماطم. بعد ذلك ، صب الكثير من الماء بحيث يغطي جميع المنتجات تمامًا ، وأخيرًا صب الدخن.
غطي الأواني بغطاء وضعها في فرن محمى على نار متوسطة. طهي عصيدة الدخن مع لحم الضأن لمدة ساعة ونصف.