بدأ الانبات في البذور ، متبوعًا باستهلاكها في الغذاء منذ فترة طويلة جدًا. لقد تم تناولهم للتخلص من الأمراض الخطيرة ، وأخذهم البحارة في نزهات طويلة لتجنب الإسقربوط ، وفي البلدان التي يحدث فيها الجوع غالبًا ، تنقذ البذور النابتة آلاف الأرواح.
اختيار وصفتك
بدأت دراسة تأثير الشتلات المستخدمة في الغذاء على جسم الإنسان في القرن العشرين. في سياق الدراسات وجد أن الشتلات تحتوي على مضادات الأكسدة التي تشارك بنشاط في مكافحة ظهور وتطور الأورام الخبيثة. الشتلات مفيدة أيضًا في احتوائها على كمية كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات. بفضل هذه المواد ، يتم تحسين التمثيل الغذائي وتكوين الدم ، وزيادة القدرة على العمل ، والقضاء على التعب واللامبالاة ، وزيادة الحصانة. تصبح حالة الجلد والشعر والأظافر والأسنان أفضل بعد بدء تناول الشتلات. للجهاز الهضمي تأثير إيجابي أيضًا: يتم تنظيف الأمعاء من السموم والسموم ، ويتم التخلص من بعض أمراض المعدة ، ويتم تقليل خطر الإصابة بداء dysbiosis وتطورها ، ويتم تدمير وإزالة حصوات المرارة والكليتين.
إن البذور التي يغفرها العديد من النباتات مفيدة للصحة ، ولكن لكل منها دورها الخاص. على سبيل المثال ، القمح ، الجاودار ، الشوفان ، عباد الشمس وشتلات الكتان مفيدة للجهاز الهضمي ، الشوفان يساعد على تجديد الدم وتنسيق الغدة الدرقية ، يزيل الجاودار النويدات المشعة والسموم ، الأرز ينظف الجهاز البولي والجهاز الهضمي ، العدس يقوي المناعة ، الحنطة السوداء والسمسم مفيدة بالنسبة لنظام القلب والأوعية الدموية ، يعد اليقطين ضروريًا للرجال - للوقاية والعلاج من التهاب البروستاتا ، فإن شتلات الشوك الشوكية تطهر الكبد ، والذرة لها تأثير تجديد ، والفاصوليا - المضادة للالتهابات والمبكر azhivlyayuschee العمل والبازلاء والفول يخفض نسبة السكر في الدم، وبراعم فول الصويا تمنع نمو الاورام وإثارة تجديد الخلايا.
الحبوب غير المنبتة هي وجبة "ثقيلة" ، لأنها تحتوي على مثبطات الإنزيم ، لذا لا ينصح بتناولها بكميات كبيرة. مثبطات الإنزيم هي المواد التي تبطئ التفاعلات الإنزيمية (خاصة تفاعلات الهضم). عند الغليان ، يتم تدمير مثبطات الإنزيم ، ولكن معهم كمية كبيرة من الفيتامينات يتم تدميرها ، مما يجعل الطعام قليل الاستخدام.
تحتوي البذور النباتية على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، والشيء الوحيد الذي تفتقر إليه لتحفيز النمو هو الماء. عندما تنقع البذور في الداخل ، تبدأ عمليات التمثيل الغذائي في التنشيط ، ويبدأ النمو. تتحلل مثبطات الإنزيم ، وتكسر الإنزيمات الموجودة في البذور البروتينات والدهون والكربوهيدرات. مع هذه العمليات ، يزداد محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة بنسبة 5-7 مرات. الكثير من شتلات الفيتامينات B ، A ، PP ، C ، E. تحتوي على الكثير من الليثيوم ، الذي يشارك في نشاط الجهاز العصبي. الإنزيمات ضرورية لتحفيز الهضم. وهكذا ، من البذور النباتية العادية ، نحصل على الطعام المخصب بالمغذيات والفيتامينات.