لقد جلبت إلى المنزل غنيمة رائعة من الغابة - مجموعة كاملة من الفطر. يمكن تخليلها ، قليها وطهيها مع البطاطس. ولكن ، مثل أي فطر أغاريك ، فهي ليست مناسبة جدًا للتجفيف. لذلك ، للتخزين على المدى الطويل ، هناك طريقة رائعة - التجميد.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- فطر العسل الطازج
- الفريزر العميق (-18 درجة مئوية) ؛
- حاويات أو أكياس بلاستيكية لتخزين المواد الغذائية.
دليل التعليمات
1
عند اختيار الفطر في الغابة ، لا تتسرع في قطعها في أسرع وقت ممكن. فطر العسل ، كقاعدة عامة ، ينمو في عائلات كاملة في أماكن مطحونة بالقرب من جذوعها (ومن هنا جاء اسمها) ، غالبًا ما يتم رشها بأوراق الشجر. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الأوراق من الفطر وقم بقطع أرجل الفطر بعناية عن بعد حتى لا يكون هناك تلامس مع الأرض وتكون الأرجل نظيفة. افحص كل قبعة بحثًا عن القمامة وقم بإزالتها. ضع الفطر في سلة برفق ، مع وضع الألواح. سيساعدك ذلك على توفير الوقت والجهد عند تجميد فطر العسل.
2
ضع الفطر الجاف المقشر بشكل أنيق في المنزل. لذلك ، لا يوصى بغسلها قبل التجميد.
3
ضع الفطر النظيف والجاف في أوعية بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وضعه في الفريزر العميق وقم بتوزيعه بالتساوي ولا تغطيه في طبقات. لذلك يتجمد الفطر بسرعة ولا يتشوه. بعد تجميد عسل العسل أخيرًا ، يمكن طي العبوات أو الحاويات بشكل مضغوط فوق بعضها البعض.
انتبه
لا تخزن الفطر المجمد في المجمد لأكثر من 6 أشهر. استخدمها في الطعام قبل انتهاء هذه الفترة.
لإعداد الفطر المجمد دون سلق مسبق ، يلزم المعالجة الحرارية الإلزامية (الطبخ ، الطبخ ، القلي).
نصيحة مفيدة
يغسل العديد من جامعي الفطر الفطر قبل تجميده. هذه الطريقة مقبولة أيضًا ، ولكن الفطر المسلوق دائمًا ما يكون له مظهر مشوه وسيتم تجميده في "طبقة ماء" ، لأن سوف تكون مليئة بالرطوبة. هذه الطريقة مناسبة إذا كنت تستخدم الفطر لطهي حساء الفطر أو كافيار الفطر.