كيفية طهي أرز الحبوب المستديرة

يحظى أرز الحبوب المستديرة بشعبية خاصة في مطبخ الشرق الأقصى. يتم استخدامه في إعداد السوشي ، بالإضافة إلى طبق جانبي لمجموعة متنوعة من الأطباق. ولكن من أجل طهي الأرز بأفضل طريقة ، من الضروري مراقبة تكنولوجيا طهيه.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لأرز السوشي:

• - 1 ملعقة كبيرة. أرز

• - 3 ملاعق طعام خل الأرز

• - 1 ملعقة كبيرة السكر

• - قليل من الملح.
• للريزوتو:

• - 2 ملعقة كبيرة. الأرز (أرز أربوريو المستدير هو الأفضل) ؛

• - 3 ملاعق كبيرة. مرق الخضار

• - 60 غرامًا من الزبدة ؛

• - 100 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛

• - 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف

• - 300 غرام من الدجاج ؛

• - 2/3 فن. كريم دهني

• - إكليل الجبل المجفف والأوريجانو ؛

• - 1 بصلة.

• - زيت زيتون.

دليل التعليمات

1

بالنسبة للسوشي ، يجب أن يكون الأرز لزجًا ويحافظ على شكله. لذلك ، فإن إعداده السليم مهم بشكل خاص. يُسكب الأرز في مقلاة ويُشطف في 4-5 ماء. بعد ذلك ، املأها بالماء البارد بحيث تحتوي على المزيد من الأرز بإصبعين. لا تضيف الملح إلى الماء. ضعي المقلاة على نار قوية ، ثم ، عندما يغلي الماء ، قلليها إلى متوسطة واطهي الأرز لمدة 20 دقيقة بدون التقليب. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر الماء. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى المقلاة. أخرجي الأرز الجاهز من الموقد واتبعيه بمزيج الخل والسكر والملح. استخدم الأرز الدافئ لصنع السوشي واللفائف. يمكن تقديم الأرز المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة برفقة قطع من السمك أو المأكولات البحرية أو عجة يابانية.

2

لريسوتو ، شطف الأرز في الماء الجاري. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل لمدة 4-5 دقائق. نسكب المرق في المقلاة ونغليها. نسكب الأرز في المقلاة ونضيف البصل ونخلط. ملح المرق. اطه الأرز لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب النبيذ في القدر. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الأرز طريًا. تبلي الحبوب النهائية بالزبدة وأضيفي البارميزان إليها. اطه الدجاج بشكل منفصل. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج نصف. بعد ذلك ، يملح اللحم ، ويضاف الأعشاب العطرية ويصب الكريم في المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُقدم الريزوتو مع الدجاج والصلصة. يرش كل وجبة فوقها مع البارميزان المتبقي.

انتبه

إذا كان الأرز المستدير مذكورًا في الوصفة ، لا تستبدله بحبوب طويلة أو برية. كل نوع من الأرز له خصائصه الخاصة - عادة ما يكون الأرز المستدير أكثر لزوجة وأكثر ملاءمة للسوشي والحبوب المختلفة ، والأرز طويل الحبوب يكون غالبًا أكثر فتاتًا.

نصيحة مفيدة

حتى لو تم حرق الأرز أثناء الطهي ، لا تتخلص منه تمامًا. أزل جزء الأرز الذي يبقى أبيض من القدر بحذر. لا تكشط الأرز من الأسفل - سوف يفسد طعم طبقك.