كيفية طهي البثور

أوزفار مشروب شهير في المطبخ الأوكراني المصنوع من الفواكه الطازجة أو المجففة. إنه أكثر تركيزًا من الكومبوت العادي ، ويتضمن مجموعة متنوعة من التوابل والعسل. لكي يكتسب uzvar المذاق المطلوب ، يتم إصراره بعد الطهي في مكان بارد من 2 إلى 5 ساعات.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• الكمثرى اوزفار:
• - 2.5 لتر من الماء ؛

• - 700 كمثرى طازجة

• - 200 غ من الزبيب المنقوع ؛

• - 1 كوب سكر.

• - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل

• - 8 براعم القرنفل.

• - 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

• - 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ؛

• - 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
• الفواكه المجففة اوزفار:
• - 1.25 لتر من الماء ؛

• - 50 غرام من التفاح المجفف ؛

• - 50 غرام من الكمثرى المجففة ؛

• - 50 غرام من الزبيب

• - 50 غرام من الكرز.

• - 50 غرام من البرقوق ؛

• - 0.5 كوب سكر.

• - 0.5 كوب من العسل ؛

• - 4 براعم من القرنفل.

• - 0.5 ليمون ؛

• - 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ؛

• - 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• التوت الطازج uzvar:
• - 1.25 لتر من الماء ؛

• - 1 كوب سكر.

• - 500 غرام من التوت الطازج ؛

• - 0.5 ليمون ؛

• - 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛

• - 0.5 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛

• - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق عسل.

دليل التعليمات

1

حدد أي مشروب ستحضره. يمكن طهي uzvar من نوع واحد من الفاكهة مع إضافة الزبيب. هذه المشروبات لها طعم معتدل. هناك أيضا Uzvari مسبقة الصنع ، لإعدادها يستخدمون الكمثرى والتفاح والكرز والخوخ والبرقوق المجفف والتوت الطازج. حاول إضافة التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت إلى الشراب - سيكتسب uzvar طعمًا غير عادي وممتع للغاية. تتضمن الوصفات الحديثة أيضًا المزيد من المكونات الأصلية - على سبيل المثال ، ثمر الورد المجفف أو التوت الطازج. جرب من خلال اختراع تركيبات النكهة الخاصة بك على أساس الوصفات الكلاسيكية.

2

الكمثرى اوزفار:

حدد الكمثرى الناضجة وشطفها في الماء الدافئ ثم البارد. قشر الثمار ، أزل البذور ، قطع الكمثرى إلى قطع. رشهم بالسكر ، أصروا لمدة نصف ساعة. نسكب الكمثرى بالماء المغلي ، ونضعها على الموقد ، ونغليها ونطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضف الزبيب واستمر في الطهي. بعد 10 دقائق ، أضف قشر الليمون وحامض الستريك والقرفة وبراعم القرنفل والعسل إلى المقلاة. قلبي كل شيء ، اغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجي المقلاة من على النار وضعيها في مكان بارد لمدة 5 ساعات.

3

فواكه مجففة

اشطف الفاكهة المجففة جيدًا في عدة مياه. صب الماء في وعاء كبير ، أضف السكر وضعه على الموقد. أثناء التقليب ، دع السكر يذوب ، غلي الماء وأزل الرغوة الناتجة. نضع الكمثرى المجففة في الشراب ، بعد 5 دقائق نضيف التفاح ، وبعد 5 دقائق أخرى نضع الكرز المجفف والزبيب والخوخ. خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة. عندما تصبح الفاكهة طرية ، أضف القرنفل وبرش الليمون والقرفة المطحونة. اعصر العصير من نصف ليمونة واسكبه في المقلاة أيضًا. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يرفع عن الموقد. أضف العسل السائل إلى المقلاة واخلط جيدًا. دع الشراب ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

4

نمط التوت الطازج

قم بفرز الفراولة والتوت والتوت وإزالة النسخ التالفة. اشطفي التوت في عدة مياه وتخلصي منه في مصفاة وضعيه في مقلاة ، صب السكر واتركيه لمدة 20 دقيقة. قم بغلي الماء في وعاء منفصل ، صب التوت المسكر بالماء المغلي ووضعه في فرن ساخن إلى 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. أضف العسل والتوابل وعصير الليمون الطازج إلى الحبار الساخن. دع الشراب يقف في مكان بارد لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم صفيه وبرده.

ما هو "كوب من نظرية المياه"؟