اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 ساق لحم خنزير
- - لتر واحد من البيرة الداكنة
- - 1 رأس ثوم
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 3 أوراق الغار
- - 1 ملعقة صغيرة من البردقوش والكزبرة المطحونة
- - 6 قطع. البازلاء الفلفل الأسود
- - 4 قطع. الفلفل البهارات
- - 3 براعم من القرنفل
- - نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
دليل التعليمات
1
اشطف وانقع ساق لحم الخنزير في الماء البارد لمدة ساعة إلى ساعتين. ثم ترفع من الماء وتجفف وتبشر جيدا من جميع الجهات بالملح والفلفل المطحون.
2
في قدر عميق مقاوم للحرارة ، ضعي 3 فصوص من الثوم وأوراق الغار والبازلاء السوداء والبهارات والقرنفل وبذور الكراوية والأوريجانو والكزبرة. ضع الساق على القمة. صب الماء - لدرجة أن السائل يملأ قطعة الحساء في ثلثي الحجم.
3
يُغطّى الوعاء بورق الفويل ويوضع في الفرن ويسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة ساعة أخرى.
4
أخرجي طبق الحساء من الفرن. صفي ثلثي المرق الناتج. اقلب المفصل ودهنه بمزيج من الثوم المفروم والزيت النباتي.
5
صب في البيرة. غطي الوعاء بإحكام بورق وأعد للفرن. تخبز لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 160 درجة.
6
قم بإزالة الرقاقة. ارفع حرارة الفرن إلى 200 درجة. اطبعي السيقان بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة ، مع صب العصير المتميز بشكل دوري. هذا ضروري لتشكيل القشرة.
انتبه
يمكن استخدام مرق عرقوب لحم الخنزير الناتج لإعداد أطباق أخرى.
نصيحة مفيدة
قدّم ساقك مع الخضار المخبوزة والخضروات النيئة والسلطة ، إلخ.