كيفية عمل حساء الأرانب

يعتبر لحم الأرانب من الطعام الشهي. يتم امتصاصه بسهولة ، ويتم طهيه بسرعة ويتضح أنه دقيق وعطري. لصنع حساء الأرانب ، تضاف الخضار والمعكرونة والحبوب إلى المرق.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • حساء الأرانب مع الأرز:
  • - 500 غرام من لحم الأرانب ؛
  • - 1 جزرة
  • - 1 بصلة.
  • - 50 غرامًا من الأرز ؛
  • - 20 غرامًا من الدقيق ؛
  • - 20 غرامًا من الزبدة ؛
  • - الكرفس
  • بابريكا
  • حبوب الفلفل
  • الملح حسب الذوق.
  • حساء الأرانب بالشعيرية:
  • - 500-800 جرام من لحم الأرانب ؛
  • - 1 بصلة.
  • - 2 فصوص من الثوم.
  • - 1 فلفل أحمر.
  • - 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
  • - 100 غرام من الشعيرية ؛
  • - 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
  • - 2 ملعقة كبيرة. ل زيت الزيتون
  • - 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
  • - فلفل
  • الملح حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

حساء الأرانب مع الأرز اغسل لحم الأرانب بالماء البارد ، وجفف. تُقطّع الكميات إلى 100-150 جم لكل منها ، يُقلى اللحم في مقلاة مع إضافة القليل من الزبدة على نار متوسطة حتى يحمر.

2

فرم البصل المقشر بالعصي الصغيرة ، ابشر الجزر المقشر. تُقلى الخضار قليلاً ، ثم تُرش بالدقيق والبابريكا لتذوقها وتشويها لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.

3

يُسكب لحم الأرانب المقلي والبصل والجزر 2.5 لتر من الماء. بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم أو مرق الدجاج. أضيفي قطع الكرفس المقشرة وبعض البازلاء من الفلفل. الملح ويغلي. إزالة الرغوة الناتجة. خففي النار واطهيه لمدة ساعة تقريبًا بغليان طفيف.

4

يُسلق الأرز بشكل منفصل حتى ينضج في ماء قليل الملح. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، صب الأرز المسلوق. قلبي ، أخرجي المقلاة من على النار ، غطيها واتركي حساء الأرانب لمدة 10-15 دقيقة. يسكب في أطباق ويرش مع الخضر المفرومة ناعما.

5

شوربة الأرانب بالشعرية قطع لحم الأرانب إلى قطع كبيرة ، واغسل واسكب 2 لتر من الماء البارد. يطهى على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة ، لمدة 1-1.5 ساعة. ثم صفي المرق من خلال منخل ناعم ، افصل اللحم المسلوق عن العظام وقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

6

يطحن البصل والثوم. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلّى البصل والثوم حتّى يصبح شفافاً. صب النبيذ الأبيض الجاف واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.

7

اغسل الفلفل الأحمر وأزل البذور واقطعها إلى مكعبات. يُضاف اللحم والبصل والثوم والفلفل والفاصوليا الخضراء إلى المرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم صب شعيرية رقيقة واطهي لمدة 5 دقائق. بعد الملح ، يضاف الفلفل حسب الذوق ويقدم على الفور. بالنسبة للحساء ، يمكنك تقديم الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

مقالة ذات صلة

كيفية صنع حساء لحم الأرانب

حساء أرنب البحر الأبيض المتوسط