يعتقد أن صلصة البيستو الشهيرة ظهرت لأول مرة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر في إيطاليا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية خضروات الريحان الطازجة والثوم وزيت الزيتون والصنوبر. ولكن يمكنك الابتعاد قليلاً عن الشرائع وطهيه بالجوز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة ؛
- - 50 مل من زيت الزيتون عالي الجودة ؛
- - 2 فصوص من الثوم.
- - 1/3 كوب من الجوز المقشر ؛
- - 40 غرامًا من جبن البارميزان ؛
- - قليل من الملح.
- - الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
قشر الثوم وقطعه إلى النصف وقم بإزالة المركز الأخضر. قطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. اشطف الريحان تحت الماء الجاري ، ثم تخلص من القطرات ، ثم جففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
2
ضعي الجوز المقشر على مقلاة جافة بدون زيت وقليه على نار خفيفة مع التحريك بملعقة. في وعاء معالج الطعام ، ضع خضر الريحان وزيت الزيتون والثوم وصب الملح. اطحن المكونات.
3
أضف الجوز وجبن البارميزان المبشور إلى الكتلة. اخفق لمدة 30 ثانية أخرى حتى يتم الحصول على عصيدة خضراء متجانسة نسبيًا.
4
انقلي الصلصة الناتجة إلى برطمان زجاجي بغطاء لولبي وخزّنه في الثلاجة. تقليديا ، يتم تقديم "البيستو" مع المعكرونة ، يمكنك طهيها مع ريزوتو أو خبز البطاطس أو السمك. تنتشر صلصة البيستو على الخبز ، وتوضع شريحة لحم الخنزير وشريحة جبن موتزاريلا في الأعلى - اتضح أنها شطيرة لذيذة جدًا.
