يتم طهي سوليانكا في مرق قوي. هناك عدة أنواع منها ، بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك أيضًا طهي السمك أو خليط الفطر. هذا الطبق له طعم لاذع حار ومغذي للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 لتر من الماء
- 1 جهاز كمبيوتر البصل.
- 100 غرام من الخيار المخلل ؛
- 50 غرام من نبات الكبر ؛
- 50 غرامًا من الزيتون ؛
- 50 غرامًا من الزيتون ؛
- 50 غرامًا من لسان اللحم البقري ؛
- 50 غرام من الكلى لحم البقر.
- 50 غرامًا من قلب اللحم البقري ؛
- 50 غ من النقانق
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة كريم حامض
- 1 ليمون
- الخضر حسب الذوق.
- ملح حسب الذوق
- التوابل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
إزالة اليوريا والشحوم والفيلم من الكلى لحم البقر ونقع في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات. قم بتغيير الماء كل ساعتين. ثم نضعها في مقلاة ، ونملأها بالماء البارد ، ونغليها ، ونصفى ، ونرسم مقلاة جديدة ونطهوها حتى تنضج. تشطف الكلى الجاهزة بالماء البارد. اسكب المرق.
2
قطع القلب على طول ، ونقع في الماء البارد لمدة ساعتين ، ثم شطف جيدا وتغمس في الماء المغلي والملح في نهاية الطهي ، صب المرق.
3
ضعي لحم البقر أو لسان العجل المغسول جيدًا في الماء المغلي. اطهها حتى تنضج لمدة 1.5 إلى 4 ساعات. يتم طهي لسان العجل أسرع بكثير من لحم البقر وهو أكثر طراوة في الذوق. بعد 1.5 ساعة ، يخترقها بسكين ، إذا برز عصير شفاف من اللسان - اللسان جاهز ، إذا كان السكروز ، يجب عليك طهيه أكثر. بعد أن يصبح اللسان جاهزًا ، أخرجه من المرق واغمسه في الماء البارد ، لتسهيل إزالة الجلد. أخرجه من اللسان. المرق في لسان لحم البقر تبين أنه لذيذ وغني ، يستخدم كقاعدة للمزج.
4
قم بتنظيف تغليف النقانق أو النقانق المطبوخة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة وخلطه مع النقانق.
5
قشرى رأس البصل الأوسط ، افرمي فرما ناعما بالقش وقلبيه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6
قطع الخيار المخلل إلى مكعبات حجم الكبر. قطع الزيتون والزيتون إلى حلقات.
7
نضع معجون الطماطم في مقلاة ونقلب لمدة 3-5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتحول إلى اللون الأحمر الداكن.
8
يُغلى مرق اللحم ويوضع معجون الطماطم المسلوق فيه ويقلب جيداً. ثم في نفس الوقت نضع شرائح اللحم والنقانق والبصل والخيار والكبر ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح والتوابل والزيتون والزيتون والقشدة الحامضة ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
9
عند التقديم في طبق حساء ، اسكب جزءًا من خليط الخلطة ، وضع دائرة من الليمون ورشها بالأعشاب المقطعة.