سوفلي هو طبق خفيف ومتجدد الهواء ورائع من المطبخ الفرنسي. من المؤكد أن هذه الحلوى تجذب عشاق الشوكولاتة. ولإعداده ، يتم استخدام المنتجات الأكثر عادية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 70 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو) ؛
- 50 غ من الزبدة + بعض الزبدة لقوالب الشحوم ؛
- 50 غرام من السكر + القليل من السكر للقوالب ؛
- 4 بيضات
- آيس كريم فانيليا
- السكر البودرة
- ملح على طرف السكين.
دليل التعليمات
1
من الكمية المحددة من المكونات ، سيتم الحصول على 4 حصص من سوفليه. حضري الأطباق - ادهني 4 قوالب لتحضير التحلية أو الكؤوس العادية بالزبدة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم دعيها مرة أخرى. نصب السكر في قوالب حتى يلتصق بالزبدة. ثم عليك أن تصبها مرة أخرى. ضع القوالب في الثلاجة مرة أخرى.
2
تذوب الشوكولاتة والزبدة والسكر في حمام مائي. في هذه الحالة ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. يبرد الخليط الناتج.
3
خذ 4 سناجب وضربها مع قليل من الملح في رغوة غنية مستقرة. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة ، أضيفي إليها صفار صفار وامزجيها.
4
أدخل البروتينات في خليط الشوكولاتة. افعل ذلك في 2-3 جرعات. امزج الكتلة برفق مع الحركات من الأعلى إلى الأسفل ، وليس في دائرة. هذا دقيق بشكل خاص عند إضافة الجزء الأخير من البروتينات.
5
ونتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة سائلة ومتجانسة ومرنة إلى حد ما. الآن يمكن سكب سوفلي المستقبل في قوالب ، وملئها في 2/3. مع طرف السكين ، ارسم بخفة على طول الحواف - حيث تتلامس سوفلي مع الأطباق. لذلك يرتفع أسهل.
6
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لدى سوفلي الوقت للوقوف. ضع القوالب هناك. لا تفرط في تحلية الشوكولاتة بالفرن. عادة يستغرق الخبز 5-10 دقائق.
7
أخرجي الكريمة المخبوزة من الفرن ، ورشيها بالسكر البودرة وزينيها بآيس كريم. الحلوى جاهزة! قدميه على الفور إلى الطاولة. سوفليه مطهو بشكل صحيح يحتوي على نسيج متجدد التهوية في الداخل ونقي في الأعلى.
انتبه
لا تفتح الفرن في أي حال من الأحوال أثناء الطهي ، وإلا لن يرتفع سوفليه.
مقالة ذات صلة
مافن الشوكولاتة: وصفة مع صور خطوة بخطوة