إذا كنت تستخدم العديد من التوابل والبهارات عند طهي السمك ، يمكنك تحسين طعم الطبق. لن تؤكد التوابل الصحيحة على رائحة السمك فحسب ، بل ستؤثر أيضًا على طعمها.
اختيار وصفتك
بشكل عام ، يتم استخدام أي توابل وتوابل لطهي الأسماك ، ولكن من أجل التذوق ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية للليمون والجير والأعشاب والكرفس والبقدونس والجزر الأبيض. المزيج المثالي هو السمك مع الشمر ، أي فلفل (من الأسود إلى البهارات والأحمر) ، اليانسون ، إكليل الجبل ، النعناع ، الريحان أو بلسم الليمون. التجارب مع التوابل والأعشاب تعطي الطبق رائحة طيبة وتؤكد على المذاق.
خيار الطهي الأكثر شيوعًا وشائعًا هو خبز السمك في رقائق معدنية. هذا يسمح لك باستخدام الحد الأدنى من المكونات الإضافية ، والأسماك طرية للغاية ورائحة. في بعض الأحيان يكفي إضافة البصل والليمون فقط لجعل الطعم مشبعًا. يمكنك إضافة الثوم أو الشمر أو الريحان ، ولكن بكميات صغيرة.
لتحضير مرق لذيذ ، يمكنك استخدام المجموعة الرئيسية التي تتكون من البهارات وأوراق الغار والبصل والبقدونس. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر أو جوزة الطيب إلى المرق إذا أردت إعطاء الطبق ظلالًا إضافية من الرائحة والطعم. المرارة المكررة ستحصل على مرق السمك من المريمية.
لجعل السمك المقلي لذيذًا جدًا ، ما عليك سوى إضافة الملح والفلفل إليه. إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من المتعة من الطبق ، فمن المستحسن عمل تتبيلة للأسماك ، والتي ستعتمد على زيت الزيتون والأعشاب والفلفل والثوم والملح. ولجعل الطبق مكررًا ، يمكنك تجربة جوزة الطيب وبذور الكراوية واللوز أو الكزبرة المطحونة بأمان.
عند طهي أي سمكة ، تحتاج إلى استخدام عدد التوابل والبهارات التي ستكون قادرة على الكشف عن طعم السمك والتأكيد عليه ، ولكن لن يقاطعه.