الفطر هو الفطر اللذيذ. إنها ناجحة بشكل خاص عند تحميصها ، ولن تترك فطيرة مع chanterelles غير مبالية حتى الذواقة السريعة. طهي هذه المعجنات العطرية وعامل أحبائك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 300 غرام من الطحين
- 300 غرام من chanterelles.
- 100 غرام زبدة
- 400 غرام من البصل.
- 200 غ من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- الخضر.
- ملح
- فلفل.
دليل التعليمات
1
قم بفرز الفطر الذي تم جمعه أو شراؤه ، وقطع الأجزاء المسحوقة أو المتعفنة ، وإزالة القمامة (ريش العشب والتربة ، وما إلى ذلك). يمكن نقع الفطر قبل 10-15 دقيقة. ثم ستكون القمامة أسهل في التنظيف. شطف تحت الماء الجاري ، وخاصة تنظيف الجزء الرقائقي من الفطر مع طائرة. يوضع في الماء المملح. لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة. ثم رمي الشانتيريل في مصفاة واترك السائل يصفى جيدًا.
2
قطّعي البصل إلى نصفين ، ثم قطعي الثوم المسلوق إلى قطع صغيرة. يوضع البصل في مقلاة مع زيت نباتي محمص ويقلى حتى ينضج. ثم أضف الفطر. استمر في القلي لمدة 5 دقائق ثم أزل الحشوة عن النار واتركها تبرد.
3
قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة. ينخل الدقيق في وعاء عميق. تضاف الزبدة المفرومة وتخلط جيدا. طحن الدقيق والزبدة حتى يتم الحصول على فتات. من الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك.
4
بعد ذلك ، أضف القليل من الماء المملح البارد وعجن العجين. يجب أن تكون باردة. ضعي العجينة على لوح مملوء بالطحين ، وابدئي في شكل كعك.
5
خذ طبق خبز ودهن الجزء السفلي والجوانب بالزيت النباتي ثم ضع الكيك فيه حتى تحصل على حواف مرتفعة. اضغط عليها برفق على جانب القالب. قم بتغطية الفطيرة المستقبلية بغشاء التشبث وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6
سخن الفرن مسبقًا. أخرجي العجينة من الثلاجة وغطيها بورق الزبدة. تخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الورق واستمر في الخبز حتى تصبح القشرة بنية ذهبية. ترفع من الفرن وتبرد.
7
يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل. دهن الكيك المبرد بالخردل وضع الفطر المقلي مع البصل. يسكب في مزيج من البيض والقشدة الحامضة ، يخبز لمدة نصف ساعة. عندما تصبح كعكة الشانتريل جاهزة ، قم بتبريدها ورشها بالأعشاب وقدمها.
مقالة ذات صلة
فطائر الفطر: وصفات خطوة بخطوة مع صور لتسهيل الطهي