عصيدة الشعير هي واحدة من ألذ وأشهى المأكولات في المطبخ الروسي. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والنشا وفيتامين ب ، وكذلك الفيتامينات أ ، د ، هـ ، اليود ، الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على وفرة من اللايسين (الأحماض الأمينية) مع تأثير مضاد للفيروسات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 لتر من الحليب
- 1 كوب شعير لؤلؤي.
- 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.
دليل التعليمات
1
قبل البدء في طهي عصيدة شعير اللؤلؤ ، قم بفرز الحبوب ، وصبها في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم يصفى ويصب الماء البارد مرة أخرى ، ينقع شعير اللؤلؤ لمدة 10-12 ساعة لتنتفخ. يمكن أن يقلل نقع الشعير من وقت الطهي.
2
بعد النقع ، يسكب شعير اللؤلؤ في الماء المغلي ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في هذا الوقت ، يُسلق الحليب في قدر مختلف بالتوازي مع ملح قليل. قم برمي الحبوب المحضرة على مصفاة أو مصفاة ، وعند تصريف المياه ، انقلها إلى وعاء به حليب ساخن مملح.
3
يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكاثف العصيدة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي السكر والزبدة وقلب جيدًا ، وغطي الأطباق وضعيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى في فرن مسخن مسبقًا لقلي العصيدة. عصيدة الشعير الجاهز تتحول إلى اللون البيج النبيل مع لون الظبي.
4
ترفع من الفرن وتترك تحت غطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق. ثم ضعي العصيدة على الأطباق ، اسكبي القليل من الكريمة ، أو ضعي في كل قطعة قطعة من الزبدة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متساويًا وتكون عصيدة شعير اللؤلؤ جاهزة! شهية طيبة!
نصيحة مفيدة
عند تحضير عصيدة شعير اللؤلؤ ، راقب النسبة الصحيحة من الحبوب والسائل: لكوب واحد من شعير اللؤلؤ ، لتر واحد من الماء للنقع و 2 لتر من الحليب للطهي.
إذا كنت ترغب في تسريع عملية صنع عصيدة شعير اللؤلؤ ، قم بغلي شعير اللؤلؤ في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 25-30 دقيقة. للقيام بذلك ، قم بنقل شعير اللؤلؤ المغسول إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة ، املأه بترس واحد من الماء واطهيه تحت غطاء مغلق. بعد طهي الشعير في الميكروويف ، انقلي الحبوب إلى مقلاة مع الحليب المسلوق المملح على نار مسطحة. أضف السكر والزبدة واطبخ العصيدة حتى تنضج.
لصنع عصيدة شعير اللؤلؤ ، استخدم الحليب الطازج كامل الدسم أو الخالي من الدسم فقط. بدلًا من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المجفف أو المكثف لصنع الحبوب الحلوة.