هناك رأي مفاده أن لحوم الدواجن الخالية من الدهن فقط - الديك الرومي والدجاج ، وكذلك الأرنب - هي الأنسب للتغذية الغذائية. في الواقع ، يعد اللحم البقري المطبوخ جيدًا جيدًا أيضًا لنظام غذائي عادي ، وليس بدون سبب أطباق من هذا النوع من اللحوم مدرجة في العديد من "الجداول" الغذائية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم البقر الهزيل
- الخضار
- أعشاب حارة
- التوابل.
دليل التعليمات
1
فقط قطع معينة من لحم الذبيحة مناسبة لأغذية النظام الغذائي. يوجد حوالي 29 منها ، وتشمل: الجزء المسطح من القص ، الجزء الكتفي العنقي ، الجناح ، الردف ، إلخ. لكل من هذه الجروح ، هناك طريقة أنسب للتحضير ، على سبيل المثال ، من المعتاد قلي شرائح اللحم ، وحساء العنق والكتف ، وطهي الحساء أو الحساء من البريسكيت.
2
لجعل لحم البقر المشوي مناسبًا للنظام الغذائي ، قم بقليه في كمية صغيرة من الزيت الساخن. من أجل قلي شريحة لحم 250 جرامًا ، يكفي نصف ملعقة كبيرة من الخضار أو الزبدة. إذا كنت تخشى ألا يكون اللحم طريًا بما يكفي ، قم بتتبيله قبل الطهي. لا تستخدم الخلطات الجاهزة ، حيث لا يمكنك التحكم في تكوينها.
3
يطهى اللحم المسلوق مع الخضار والتوابل. خذ مقلاة عميقة كبيرة. اشطف اللحم وضعه في مقلاة وصب الماء البارد. يُغلى المزيج على نار عالية ، وبمجرد أن يغلي ، يخفّف إلى متوسط. إزالة الرغوة. ضعي 2 جزرة مقشرة ، 1 رأس بصل ، زوجان من الكراث ، عصا من الكرفس ، ورقة الغار وعدد قليل من أغصان الزعتر على 1 كجم من اللحم. في كيس خاص أو مصفاة للبهارات ، اغمس بعض نجوم اليانسون ، زوج من براعم القرنفل ، 5-6 فلفل في المرق. إذا لم يكن لديك حقيبة أو مصفاة ، ضع التوابل في المرق تمامًا ، ولكن بعد ذلك لا تنس أن تجهد المرق. قم بطهي اللحم البقري لمدة ساعتين حتى يتم اختراق قطعة اللحم بحرية بسكين. يجب تغطية اللحم البقري بالمرق طوال الوقت ، ولا تنس إضافة الماء الساخن.
4
قدّم اللحم المسلوق مع الصلصة والخضروات. هذا اللحم في شكل بارد مناسب تمامًا لسلطات الخضار والسندويشات على خبز الحبوب الكاملة.
5
قم بتشويح قطع صغيرة من لحم البقر في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً إذا كنت ترغب في طهي الحساء. قم بغلي ساق الكرفس المفروم وكذلك الجزر المفروم في مقلاة. عندما يصبح الجزر قرعًا ، يُطهى الفاصوليا الخضراء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى ينضج. لتكثيف الصلصة ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من نشاء الذرة في نصف كوب من الماء وأضفها إلى الخضار باللحم. قم بتسخين كل شيء معًا مع التحريك لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- 20 تخفيضات أكثر نحافة
- لحوم البقر في الفرن