حتى في روما القديمة ، كانت أطباق الهليون شائعة جدًا بسبب مذاقها. والآن يعتبر الهليون شهيًا. يوجد في ثلاثة أنواع: الأبيض والأخضر والأرجواني. من أصل 300 نوع من الهليون ، 20 منها فقط صالحة للأكل. أولاً ، تم استخدام الهليون للأغراض الطبية ، مثل يخفض ضغط الدم ، ويقلل من معدل ضربات القلب ولديه العديد من الخصائص العلاجية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- • الهليون الأبيض - 600 غرام ،
- • الهليون الأخضر - 600 غرام ،
- • السكر - 1 ملعقة صغيرة
- • ملح البحر
- • طماطم - 4 قطع.
- • زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- • حميض - 1 باقة
- • البقدونس - unch حفنة
- • الثوم المعمر - ½ باقة
- • أغصان الكوب - 2 قطعة.
- • 1 سلطة رأس
- • لتذوق الفلفل الأسود الطازج المطحون
- • زيت الذرة - 8 ملاعق كبيرة.
- • عصير ليمونتين
- • ملح - 1 ملعقة صغيرة
دليل التعليمات
1
في الهليون الأخضر ، قم بتنظيف الجزء السفلي من البراعم.
قشّري الهليون الأبيض من الأعلى إلى الأسفل ، مع قطع الأطراف الصلبة. قطع الهليون الأبيض والأخضر إلى قطع بطول حوالي 3 سم ، صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، أضف الملح والزبدة والسكر وقلب جيدًا واتركه حتى الغليان. ضعي الهليون الأبيض في الماء المغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة. عندما يغلي الهليون الأبيض لمدة 5 دقائق ، أضف الهليون الأخضر إليه.
2
نقطع الطماطم بالعرض ونغمس في الماء المغلي لمدة 15 ثانية. صب الماء البارد وقشر الطماطم. نقطع القواعد الصلبة ، ثم نقطع الطماطم إلى قسمين ، ونخرج البذور ونقطع اللب.
3
اشطف الخضر بالماء البارد وقم بتمزيق الأوراق من السيقان. اقطع الحميض إلى شرائح رفيعة ، واقطع الثوم المعمر إلى حلقات ، وقطع الفرم والبقدونس بدقة.
نظف السلطة. اشطفي أوراقها واتركي الماء يستنزف. قطع الأوردة الصلبة.
4
انشر أوراق الخس على طبق أو طبق كبير. افرد الهليون مع الطماطم في الأعلى. أضف الفلفل والملح إلى عصير الليمون. يخفق ، بلطف ، يسكب في تيار رقيق من الزيت النباتي. ثم أضف الخضر إلى العصير. اسكب سلطة الهليون مع هذا العصير.