مربى البطيخ الرقيق والعطر سوف يجذب حتى أكثر الأسنان الحلوة تطلبًا. هذا المربى جيد لتقديمه مع الفطائر والفطائر والشاي مع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدامه كملء للخبز ، بالإضافة إلى تزيين الكعك والمعجنات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- البطيخ - 1 كجم
- السكر - 1.2 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- الفانيلين - 5 جم ؛
- حامض الستريك - 3 جم.
دليل التعليمات
1
لصنع المربى ، حاول استخدام البطيخ غير الناضج تمامًا ، حيث يكون لحمه كثيفًا قليلاً. اغسل البطيخ وجففه بمنشفة ناعمة. تقطع إلى قسمين وتنظف منتصف البذور والأوردة. اشطف البطيخ تحت الماء واقطع القشرة بالكامل منه. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 2-3 سم.
2
خذ وعاءًا من لترين ، واسكب لترًا من الماء فيه واتركه يغلي. اغمس شرائح البطيخ في سائل يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. أزيلي المقلاة عن النار ، وصفي الماء واتركيها جانبًا لمدة 1-2 دقيقة. صب المزيد من قطع البطيخ الساخنة بالماء البارد لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك ، رمي البطيخ في مصفاة حتى يكون هناك ماء من قطع الزجاج ، وسوف تجف قليلاً.
3
بينما يجف البطيخ ، خذ شراب. نصب نصف لتر من الماء في المقلاة ونغلي. نسكب السكر في السائل المغلي ببطء مع التقليب. قم بغلي الشراب لمدة 10-15 دقيقة.
4
ضعي شرائح البطيخ المجفف في مقلاة سعة 3 لتر واملئيها بنصف الشراب النهائي. ضعي المقلاة على نار بطيئة ، واغليها واطهيها لمدة 6-7 دقائق ، مع التحريك بلطف. بعد ذلك ، أخرج القدر من الموقد ، وغطيه وضعه جانبًا لمدة 7-8 ساعات (أو حتى الصباح إذا قمت بالطهي في المساء) حتى يصبح البطيخ مشبعًا.
5
ثم نضع المقلاة مع شرائح البطيخ في الشراب على نار بطيئة ، مع إضافة نصف الجزء المتبقي من الشراب إلى هذا الخليط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 9-10 دقائق مع التحريك بلطف. أخرج القدر من الموقد مرة أخرى وضعه جانبًا لمدة 9-10 ساعات على الأقل.
6
بعد الوقت المحدد ، ضعي القدر على نار بطيئة ، وأضيفي ما تبقى من الشراب وغلي الخليط. أضف الفانيلين وحامض الستريك إلى المربى واطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج (يجب أن تكون شرائح البطيخ طرية تمامًا). نصب المربى النهائي في أوعية معقمة ولفها.
نصيحة مفيدة
لمنع مكعبات البطيخ من التعتيم ، ضعها في ماء بارد قليل الملح لعدة دقائق قبل الطهي.
مقالة ذات صلة
هل من الممكن إنقاص الوزن على البطيخ؟ وصفات حمية بالبطيخ