كيفية عمل مربى روان مع السكر

يمكن تحضير المربى ليس فقط من الفراولة المعتادة والتوت والكشمش الأسود ، ولكن أيضًا من التوت الأكثر استخدامًا ، مثل الرماد الجبلي. لها مذاق مر محدد ، والذي سيعطي المربى ملاحظات أصلية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 1 كجم من رماد الجبل ؛
  • 1 كجم 300 غرام من السكر ؛
  • 300 مل من الماء
  • 2-3 ملاعق كبيرة كونياك.

دليل التعليمات

1

اختر الوقت المناسب لالتقاط رماد الجبل. من الأفضل القيام بذلك بعد الصقيع الأول. في هذه الحالة ، تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، ستفقد جزءًا من مرارتها وتصبح حلوة. قبل التجمد من هذا التوت ، لن ينجح المربى اللذيذ. انتبه إلى مكان الجمع. الخيار الأفضل هو شجرة تنمو في حديقتها الصيفية الخاصة. يستقر الغبار والأوساخ والانبعاثات الضارة على توت الرماد الجبلي الحضري ، ومن الأفضل ترك ثمار الغابات لتغذية الطيور في الشتاء.

2

تنظيف شجرة روان من الفروع ، والتخلص من التوت المجفف مع آثار التلف. اغسل رماد الجبل جيدًا ثم انقعه في الماء البارد لمدة 12 ساعة. هذا ضروري لتسريع طهي المربى.

3

اطبخي الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في الماء المغلي ، وقم بإذابته وغليه لبعض الوقت. قطرة من الشراب النهائي يجب أن تحافظ على شكلها ، ولا تنتشر. قم بغليها في وعاء كبير بحيث يكون هناك مساحة كافية للتوت. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكب الرماد الجبلي واخلطه وضعه في مكان بارد لمدة يوم على الأقل. يجب غرس التوت ، ونقعه جيداً في السكر وعصير الإفراز.

4

في اليوم التالي ، افصل الشراب عن التوت عن طريق الشد وضعه مرة أخرى ليغلي. اطه مرق السكر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم أعد التوت إلى الشراب ، واخلط كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح الشراب سميكًا ، ويجب أن يغمق التوت قليلاً ويصبح طريًا. في نهاية التحضير للرائحة ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من البراندي.

5

قم بغلي البرطمانات والأغطية الزجاجية في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد التعقيم ، قم بإزالتها وتجفيفها. نصب المربى في الجرار ونغطيها بأغطية. ستفعل إما المعدن أو المطاط الصلب. يجب تثبيت الأول على البنك باستخدام آلة اللحام. تخزين المربى في الثلاجة أو القبو. يرجى ملاحظة أنه بعد 6-8 أشهر ، قد يبدأ السكر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن استهلاكه ، على الرغم من أن طعم هذه المحميات قد ينخفض.