حتى يصبح الطبق المحضر في الجراب لذيذًا وعصيرًا - تحتاج إلى اختيار الصلصة المناسبة للمكون الرئيسي. من أجل تغطية اللحم أو السمك بقشرة ذهبية لذيذة ، لا يكفي تشحيمهما بالدهن ، ومن الضروري أيضًا ترك فجوة بين المنتج والفيلم ، حيث يتراكم الهواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كم الخبز
- مقاطع
- المنتج الرئيسي
- طبق جانبي
- ملح
- فلفل
- التوابل
دليل التعليمات
1
تحضير الدجاج: إذا لزم الأمر - أحرق ، قطع الدهون الزائدة ، شطف ، جاف. افركي الجثة من الداخل والخارج بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج والثوم. ثني حافة الكم ، ضع الطائر بداخله ، اقرص بمقاطع خاصة يتم بيعها مع الكم. اخبز الدجاج في الكم لحوالي 30-50 دقيقة. (حسب حجم الدجاجة).
2
نظف تراوت قوس قزح من الأحشاء والقشور. اقطع الزعانف. إزالة العين والخياشيم من الرأس. اغسل وجفف السمك جيدًا بمنديل خاص أو منشفة. الملح ، يرش مع القليل من الفلفل الأبيض. قطع الزيتون والزيتون والبصل الأرجواني الحلو والكراث وأوراق البقدونس وبرش الليمون. للحصول على سمك السلمون المرقط الذي يزن 1 كجم ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 150 جم من خليط الخضار. ضع الخضروات المفرومة بعناية في بطن السمك ، وطعنها باستخدام مسواك. تخبز في الكم لمدة نصف ساعة.
3
اقطع الدهون الزائدة من لحم الخنزير. قطع الجلد بالعرض. تحضير الخليط للطلاء ، لمزيج 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج المبشور و 4 فصوص كبيرة من الثوم. هذا المبلغ يكفي لحم الخنزير الذي يزن 2 كجم. يُوزّع المزيج على اللحم ، محاولاً إدخاله إلى الجروح. بعناية حتى لا تلوث الجزء الخارجي من الجلبة ، ضع لحم الخنزير في الداخل. اخبز لمدة 1.5 ساعة. لحم الخنزير المطبوخ في الكم هو الطبق المفضل للعديد من شعوب أوروبا وآسيا.
4
قطع 3 جزر متوسط ، 2 بصل كبير ، 200 غ من الملفوف والطماطم. يطحن 3 فصوص من الثوم. اقطع 30 جم من أوراق البقدونس. ضع الخضروات في جلبة الخبز بحيث تشكل وسادة. قطع اللحم إلى شرائح من 25-30 جم وفلفل أحمر حلو إلى مربعات بقطر 2.5 سم ، ملح ، فلفل ، ضعه على وسادة خضروات. عندما ينضج اللحم في كم ، فإنه يشرب الخضار بالعصير. سيظهر طبق لذيذ جدا.
انتبه
إذا قمت بتغليف المنتج بإحكام في جلبة دون ترك فجوة ، فهناك خطر من الحصول على طبق بدون قشرة.
نصيحة مفيدة
الطهي في الكم هو أفضل طريقة للحفاظ على نظافة المقلاة والفرن. لكن الميزة الرئيسية لهذه الطريقة في المعالجة الحرارية هي الحفاظ على الفيتامينات ، والتي ، على سبيل المثال ، أثناء الطهي ، تنتقل جزئيًا إلى الماء.