ما هو الخاصرة لحم الخنزير وكيفية طهيه

ربما يكون لحم الخنزير أحد أشهر أنواع اللحوم في روسيا. قلة من الناس يعرفون أن استخدام الأجزاء المناسبة من لحم الخنزير لطهي أطباق معينة يعطي مكسبًا كبيرًا في مذاقهم.

اختر الوصفة الخاصة بك

لحم الخنزير هو عضلة شوكي طويلة تقع خارج العمود الفقري على جانبيها. السمة المميزة لهذا اللحم في المظهر هي شكله - قطعة عادية ممدودة يمكن وضعها على العظام الساحلية أو يمكن إزالة العظام منها مسبقًا. هذه قطعة من لحم الخنزير منخفضة الدهون. لذا ، يعد لحم الخنزير أحد أكثر الخيارات الغذائية للحم الخنزير التي يمكنك تخيلها. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والعصرية من الخاصرة.

شرائح

المكونات

- لحم الخنزير - 500 جم ؛

- فتات الخبز - 1/2 كوب ؛

- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛

- زيت نباتي

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود. قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم. يخفق على كل جانب بخفة (لا حاجة للضرب إلى حالة رقيقة). جفف كل قطعة بمنديل ، واغمسها في بيضة مخفوقة ولفها في فتات الخبز. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي قطع اللحم الناتجة. تقلى على كلا الجانبين حتى البني الذهبي. إجمالي وقت القلي حوالي 15-20 دقيقة. يقدم مع الخضار والبطاطس المهروسة.

لمنع العصير والقطع الصغيرة من التشتت عند ضرب اللحم بمطرقة ، ضع الشرائح على لوح التقطيع ولفها بغشاء لاصق.