ما هي فوائد الفطر الخام

لقد استخدمت الفطر منذ فترة طويلة في الطهي في مختلف البلدان. ليس من المستغرب ، لأن لديهم طعم لطيف وسرعة التحضير. ولكن الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذه الفطر هي الوحيدة التي يمكن استهلاكها نيئة.

اختر الوصفة الخاصة بك

تكوين وفوائد الفطر الخام

تحتوي الفطر على 90٪ من الماء تقريبًا ، لذلك يتم تصنيفها على أنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. كما أنها تحتوي على ما يصل إلى 4٪ من البروتين سهل الهضم ، وحوالي 2٪ من الألياف ، و 1.5٪ من المعادن اللازمة للجسم و 1٪ من الدهون. علاوة على ذلك ، فإن البروتين الموجود في هذه الفطر غني بـ 18 حمضًا أمينيًا ، ومعظمها لا يتم تصنيعه بواسطة جسم الإنسان ، ولكن فقط من خلال الطعام. والدهون تحتوي على الليسيثين ، مما يساعد على تقوية الجهاز العصبي ويحسن وظائف المخ.

كما أن الفطر شامبو غني بالفيتامينات ، وخاصة الكثير من فيتامينات B - أحماض الفوليك والبانتوثينيك (B5) والثيامين (B1) والريبوفلافين (B2). كما أنها تحتوي على حمض النيكوتينيك (فيتامين ب) ، والفيتامينات أ ، ج ، د. هذه الفطر تثري الجسم بكمية كبيرة من المعادن - البوتاسيوم ، الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي للنحاس والحديد والكالسيوم والفوسفور. أنها تحتوي على عناصر النزرة الهامة مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز.

علاوة على ذلك ، يتم تخزين أكبر كمية من هذه المواد القيمة في فطر جديد. هذا هو السبب في أن مثل هذا الفطر يساعد على تقوية المناعة ، والقضاء على المواد الضارة من الجسم وتقليل الكولسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لها تأثيرًا إيجابيًا على عملية التمثيل الغذائي ، وتساعد في مكافحة نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، وتحمي الشخص من مرض السكري والأمراض الخطيرة الأخرى ، وتساعد أيضًا في الحفاظ على شخصية جميلة.

موانع لاستخدام الفطر الخام

على الرغم من الفوائد الواضحة للفطر الخام ، إلا أنه يمنع استخدامه في مرضى الأورام ، حيث يحتوي هذا الفطر على كمية كبيرة من حمض الفوليك. وبسبب وجود الألياف الثقيلة في تكوين الفطر ، يجب ألا يستخدم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي هذا المنتج. وبالطبع ، لا يُنصح بالفطر بأي شكل من الأشكال للأطفال دون سن 5 سنوات - لأن معدتهم الدقيقة وأمعائهم ستكون طعامًا ثقيلًا للغاية.