المعجنات اللذيذة بدون حليب ليست خيالية. نقدم لك وصفات ممتازة لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات ، حيث لا يوجد حليب أو منتجات ألبان. يمكن استخدام هذه الوصفات في أيام الصيام.
اختر الوصفة الخاصة بك
مانيكير مع عصير البرتقال
ستساعدك هذه الوصفة مع الصورة خطوة بخطوة في إعداد منيك بسيط جدًا ، ولكنه لذيذ للغاية مع عصير البرتقال. إذا جربت مانيتول فقط ، والذي يحتوي على بيضة وكفير ، يمكنك أن تصدق أن الوصفة الهزيلة ليست أسوأ.
المكونات
- 200 مل من عصير البرتقال
- 200 غرام من السميد
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- تلذذ بالليمون 1
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز بدون شريحة ؛
- قليل من الملح:
- 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
كيفية طهي الهوس على مراحل:
من الأفضل تناول العصير الطازج. يتم الحصول على 200 مل من 2 برتقال كبير. صب العصير وأضف السكر. خذ الأطباق بعمق.
يرش السميد الجاف.
قلبي مع الخفاقة حتى لا تكون هناك كتل.
اغسل الليمون وامسح بمنديل ورقي وافرك القشر. يمكنك القيام بذلك بمبشرة رائعة. قشر الليمون ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بالبرتقال. أضف القشر وصب 100 مل من الزيت النباتي.
قلبي جيدًا ، غطيها بغطاء أو غشاء لاصق ، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة. هذا ضروري حتى يتورم السميد ولا يئن على الأسنان.
نسكب الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار لتجنب التكتل. يمكنك استخدام خلاط. أضف الصودا واخلط مرة أخرى.
ادهني صينية خبز بالزيت أو غطيها بورق الخبز واسكبي العجينة.
إذا كان سمك طبقة العجين 3-4 سم ، اخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. إذا كانت طبقة العجين أكثر سمكا ، اخبز لمدة 45 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك جافة ، وثقبها بمنيك في المركز. إذا كان مسواك جافًا وكان المنك ورديًا ، فأطفئ الفرن.
قطع يبرد تماما.
أنابيب خفيفة مع مشمش مجفف
وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون شرب الشاي مع ملفات تعريف الارتباط.
المكونات
- 150 مل من الماء الفوار
- 350 غرامًا من دقيق القمح ؛
- كوب من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
- المشمش المجفف المحفور - 350 جرام.
اشطف المشمش المجفف جيدًا واملأه بالماء الساخن (80 درجة). اتركيه لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
جفف المشمش المجفف قليلاً على منشفة ورقية ، ثم قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم خلاطًا للتقطيع ، يتحول المشمش المجفف إلى بطاطس مهروسة ، فنحن لسنا بحاجة إلى ذلك.
الآن لنبدأ في صنع العجين. في ماء السكر ، أضف السكر والدقيق المنخل والزبدة. اعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق باليدين.
نسخن الفرن إلى 180 درجة ، ثم نبدأ في تكوين ملفات تعريف الارتباط. تُدحرج العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. تقطع العجينة إلى شرائح وتقطعها إلى مثلثات متساوية الحجم.
ضع المشمش المجفف على الجزء العريض من كل مثلث ولف الأنابيب. ضع على صينية خبز مسافة قصيرة من بعضها البعض.
اخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يمكنك التقديم على الطاولة مع رش السكر البودرة.
الكعك العجاف البسيط مع السكر
وصفة بسيطة للغاية. لن يستغرق الاستعداد أكثر من 20 دقيقة. من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 12 كعكة.
المكونات
- دقيق فاخر - 500 جرام ؛
- 200 غرام من السكر
- الخميرة الجافة - 10 غرامات ؛
- 300 مل من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت المكرر.
- القرفة المطحونة - ملعقة صغيرة.
طهي الكعك الخالية من الدهون:
تسخين الماء إلى 37 درجة ، إضافة الخميرة و 50 غرام من السكر. خلط ورق اللعب. ينخل الدقيق في أجزاء ، ويعجن العجين.
تترك العجينة في وعاء مغطى بغشاء لاصق لمدة نصف ساعة. يجب أن يتضاعف حجمه.
نضع العجينة على منضدة مع رشها بالدقيق ولفها في طبقة. امزج في طبق 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 150 جرام من السكر والقرفة. انتشر في جميع أنحاء العجين ، وترك بضعة سنتيمترات على الحافة. شمر اللفة ولف اللحامات بعناية.
قطع اللفة الناتجة إلى 12 كعكة متساوية. قم بتزييت صفيحة الخبز بالزيت النباتي ، وضع الكعك عليها ووضعها في الفرن. عند درجة حرارة 50 درجة ، انتظر حتى يزداد حجم الكعك. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة. ثم نضيف درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز لمدة 25 دقيقة.
فطيرة التفاح العجاف
فطيرة التفاح على عصير الفاكهة بدون حليب.
المكونات
- 3 تفاح متوسط ؛
- 250 مل من عصير الفاكهة
- 130 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 50 غرامًا من الجوز المقشر ؛
- كوب من السكر
- 2 ملاعق طعام من العسل الطبيعي.
- 300 غرام من دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة.
- القرفة حسب الذوق.
كيفية عمل فطيرة التفاح الخالية من الدهون:
ضع الجوز في مقلاة جافة وجففها.
في وعاء للعجين ، ضعي العسل والسكر وصب الزيت النباتي والعصير. خلط ورق اللعب.
فرم المكسرات المجففة بسكين.
ينخل الدقيق ويضاف إليه العصير مع التحريك باستمرار. أضف المكسرات.
شغل الفرن وضبط درجة الحرارة على 180 درجة. يُغسل التفاح ويُقشر من البذور ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات.
أضيفي الصودا والتفاح إلى العجين واخلطيهما. يُسكب في مقلاة مدهونة بالزيت ويوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة. العجين المحضر حسب هذه الوصفة خفيف جدا.
تشيز كيك العجاف
هذه الوصفة للصوم وللنباتيين. لا حاجة للخبز.
المكونات
- 150 غرامًا من اللوز ؛
- 20 غرامًا من رقائق جوز الهند ؛
- 7 مواعيد
- 250 غرامًا من جوز الكاجو غير المحمص ؛
- 200 غرام من العنب البري ؛
- 40 غرامًا من زيت جوز الهند ؛
- 30 مل شراب الصبار.
كيفية طهي كعكة الجبن الخالية من الدهون:
قبل بدء الطهي بخمس ساعات ، انقع الكاجو في الماء البارد واتركه على الطاولة.
يمكن استخدام التوت الأزرق الطازج والمجمد. تذويب في درجة حرارة الغرفة ، تزن بعد تذويب.
يستخدم زيت جوز الهند لاستقرار الكريم. يجب إذابتها قبل إضافتها.
يطحن اللوز مع الخلاط. اشطف التمر وقشره وأضفه إلى اللوز واتجه إلى كتلة متجانسة. سوف تتحول لزجة قليلا.
خذ قالبًا قابلاً للفصل بقطر 21 سم وقم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز.
ضع اللوز المسحوق على القاع ووزع بالتساوي مع زجاج مسطح أو كسارة.
الآن لنبدأ في طهي الكريم. يجب أن يكون التوت الأزرق المُذاب ، مثل جميع المكونات الأخرى ، في درجة حرارة الغرفة ، وإلا سيصبح زيت جوز الهند المذاب متكتلًا.
يصفى الماء بالكاجو ويوضع في وعاء للخفق ويضاف شراب التوت وزيت جوز الهند. يطحن الكتلة بالخلاط. إذا كان للخلاط سعة صغيرة ، فرم المكسرات بشكل منفصل ، ثم أضف المكونات المتبقية.
ضع التحلية الناتجة بالتساوي على كعكة اللوز ، غط القالب بفيلم. ضعي كعكة الجبن النباتية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
يُزيّن بجوز الهند قبل التقديم.
كيك نابليون الهزيل
وصفة كعكة رائعة لطاولة احتفالية.
المكونات
- 200 مل من المياه المعدنية.
- 200 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2.5 كوب دقيق
- 120 غرامًا من اللوز
- لتر من الماء النقي ؛
- كأس السميد
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا.
- كوب من السكر البني.
كيفية طهي نابليون الهزيل:
يضاف الملح والزيت النباتي إلى المياه المعدنية وينخل الطحين. اعجن العجين ولفه بالسلوفان. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم قسمه إلى 10 أجزاء متساوية.
لف كل قطعة في كعكة رقيقة. حاول أن تبقيهم كما هم.
في فرن محمى حتى 200 درجة ، اخبز الكعك لمدة 3 دقائق على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
يُسكب اللوز مع الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ويُقشر. جفف وطحن باستخدام الخلاط.
يُغلى لتر من الماء ويُضاف السكر واللوز. في تيار رفيع ، مع التحريك باستمرار ، أضف السميد. يطهى حتى سميكة.
ثم أزل القشر من الليمون بمبشرة ناعمة. أضيفي قشر وبرش السكر إلى الكريمة المبردة.
يخفق الكريمة مع خلاطة وتشويه 8 كعكات.
طحن 2 الكعك في فتات ، والتي تحتاج إلى رش كعكة نابليون في الأعلى والجوانب.
اتركيه لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة لينقع. كيك نابليون ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، ليس أسوأ من الوصفة الكلاسيكية.
السميد مصنوع من الأرز والذرة المطحونة. هذه سميد. ولكن ليس الذي يتم طهي عصيدة الحليب منه للأطفال. في روسيا ، تباع تحت اسم العلامة التجارية ميسترال. لا يمكنك استبدال شرك منتظم.
الفطائر الخالية من الدهون مع البطاطا والفطر
يمكنك استخدام أي حشوة. يعجن العجين بدون خميرة ومنتجات الألبان والبيض.
المكونات
للاختبار
- 130 مل من الماء
- 130 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 400 غرام من دقيق القمح الممتاز.
- ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
لملء
- 300 غرام من البطاطس المقشرة ؛
- 150 غرامًا من البصل.
- 100 غرام من الفطر.
- ملح حسب الذوق
- زيت القلي المكرر.
كيفية طهي فطائر البطاطس الخالية من الدهون:
تقشر البطاطس وتقطع إلى عدة أجزاء لطهي أسرع. صب الماء المغلي والملح حسب الذوق. يغلي ويصفى الماء.
قشر البصل واقطعه إلى مكعبات صغيرة. تقلى مع الفطر المفروم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
يهرس البطاطس في البطاطس المهروسة ويخلط مع الفطر المقلي. اترك الحشوة لتبرد.
اخلطي الزيت بالماء وأضيفي السكر والملح ونخل الدقيق. اعجن العجين. قسمها إلى قسمين. لفه في طبقة قياس 30 × 40 سم وضع الحشوة حول حافة واحدة. لفة لفة ، وتشديد التماس. قطع اللفة إلى 5 أجزاء متساوية. ادفع الحشوة قليلاً للداخل واربط الشرائح حتى تحصل على ما يشبه الكعك.
ضعي صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى حتى 200 درجة.
الفطائر الخالية من الدهون
تضاف الخميرة إلى الفطائر ، فهي أكثر عطاء ، ولها تناسق مختلف تمامًا عن الفطائر.
المكونات
- 7 بطاطس متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 12 غرامًا من الخميرة عالية السرعة ؛
- 2 ملاعق صغيرة من السكر بدون شريحة.
- 250 مل من الماء الدافئ ؛
- 2 كوب دقيق
- 1 مكعب مرقة.
- 100 غرام من البصل.
- زيت الطهي المكرر للقلي.
طهي الفطائر الخالية من الدهون:
قشر وصر الثوم والبصل. حل الخميرة في ماء دافئ (37 درجة) مع السكر المضاف. اسحق وأضف مكعب المرق إلى الخميرة واخلطها جيدًا. نضيف البطاطس المبشورة والثوم ونخل الدقيق. اعجن العجين.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفطائر بملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة أقل قليلاً من الحرارة المتوسطة. لا تجعل الفطائر سميكة للغاية حتى لا تبقى رطبة في الداخل.
