يمكن تقسيم المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول إلى مجموعتين كبيرتين. تتضمن المجموعة الأولى منتجات تحتوي ، بالإضافة إلى الكوليسترول ، على العديد من المواد المفيدة الضرورية للحياة الطبيعية. لا يجب استبعادهم تمامًا من النظام الغذائي لتجنب استنزافه. تتضمن المجموعة الثانية منتجات يمكن الاستغناء عنها بسهولة - هناك عدد قليل جدًا من البروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة فيها ، حيث أن رفض مثل هذا الطعام لن يهدد اتباع نظام غذائي متوازن وكامل.
اختر الوصفة الخاصة بك
الحد ، ولكن ليس استبعاد!
فقط الأطعمة ذات الأصل الحيواني غنية بالكوليسترول. في الزيوت النباتية ، مقدارها ضئيل. سجلات محتوى هذه المادة هي بيض الدجاج والسمان ، وكذلك مجموعة متنوعة من فضلات (الكبد والكلى والدماغ). خاصة الكثير من الكوليسترول في صفار البيض.
غني بالكوليسترول واللحوم - لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني. كلما كانت قطعة اللحم أكثر بدانة ، زاد الضرر على الجسم. من بين منتجات الألبان ، توجد أكبر كمية من الكوليسترول في الزبدة والأجبان الصلبة والجبن الدسم والقشدة والقشدة الحامضة.
تحتوي الأسماك الغنية بالكوليسترول في نفس الوقت على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تمنع ترسب اللويحات على جدران الأوعية الدموية ، لذلك حتى إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي صارم يتكون من الأطعمة منخفضة الكوليسترول ، يمكنك تضمين أطباق الأسماك والمأكولات البحرية (بلح البحر والروبيان) فيه بدون خوف. ولكن من الأفضل رفض الكافيار - فهو غير مناسب لأغذية الحمية. يجب أيضًا إعطاء الأفضلية للأصناف قليلة الدسم من الأسماك ولا تُدرج الأسماك المعلبة في الزيت في القائمة.
للحفاظ على مستوى طبيعي من الكوليسترول في الدم ، يمكنك التخلي تمامًا عن المنتجات الحيوانية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص المواد المفيدة مثل الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان وفيتامين د الغني بصفار البيض والحديد الموجود في اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، القائمة النباتية ليست مناسبة للجميع. لذلك ، من الأفضل أن تكون الأطعمة الغنية بالكوليسترول محدودة ، ويتم استبدالها بنظائر أكثر فائدة أو معالجتها بطريقة تقلل من نسبة الدهون. على سبيل المثال ، يجدر التخلي عن لحم الخنزير الدهني وفضلاته لصالح اللحم البقري أو الديك الرومي ، فمن الأفضل إزالة الجلد من الدواجن قبل الطهي ، ويجب اختيار الحليب الخالي من الدسم.