معكرونة في بولونيا أو معكرونة مع صلصة بولونيز - طبق فاتح للشهية مناسب ببراعة لطاولة احتفالية وعشاء يومي عادي. صلصة بولونيز لها طعم حار حلو قليلاً ، لذا سيحبها الكبار والأطفال.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- لحم بقري أو لحم مفروم آخر - 450 جم ؛
- شريحة لحم الخنزير المقدد
- زيت نباتي
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- طماطم معلبة - 225 جم ؛
- ثوم
- البصل.
- ريحان
- الملح والفلفل المطحون.
- تستند السباغيتي على 450 غرام.
الطبخ:
- قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم قشري الثوم ومرّيه من خلال معصرة الثوم.
- نقطع قشرة اللحم المقدد ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. تقلى البصل والثوم في الزيت الحار قليلاً. يجب أن يكتسبوا لونًا ورديًا وأن يصبحوا لينين.
- يضاف لحم الخنزير المقدد ثم اللحم المفروم إلى القلي. ترخي بالشوكة وينشر الخليط فوق المقلاة. يقلب اللحم المفروم من جميع الجهات. يجب أن تحصل على لون بني.
- تضاف الطماطم المعلبة ، ثم معجون الطماطم وقليل من الريحان. أضف الفلفل والملح حسب الذوق. قلبي جيدًا ، غطي المقلاة بغطاء. تشويح لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، اغلي السباغيتي. يجب أن تكون كثيفة ، ولكن في نفس الوقت ناعمة بما فيه الكفاية ومتفتتة. للقيام بذلك ، في قدر كبير ، قم بتسخين الماء والملح وصب ملعقة من الزيت النباتي ، مما سيمنع المعكرونة من الالتصاق معًا.
- عندما يغلي الماء ، اغمس السباغيتي فيه. من المهم أن تبقى السباغيتي طويلة. يجب أن يتم إنزالهم في القدر تدريجيًا ، ويدفعون برفق: مغموسة في الماء المغلي ، وسوف تلين النهايات ، وبالتالي ستنتهي المعكرونة بأكملها في المقلاة. اسلقي السباغيتي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - وهذا يكفي لجعلها ناعمة. صب السباغيتي في مصفاة وانتظر ، يجب أن يتم تصريف جميع السوائل الزائدة منها.
- نضع السباغيتي على طبق دافئ ، نسكب الصلصة ونخلط.
قدمي معكرونة بولونيز مع الجبن المبشور والخس ، مما سيضيف صفة نضارة.