آيس كريم شوكولاتة

آيس كريم الشوكولاتة محلية الصنع هو خيار رائع لتحلية الصيف المنعشة. بالتأكيد سوف يتمتع كل عشاق الشوكولاتة بمثل هذه المكافأة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - حليب (100 مل) ؛

• - سكر ناعم (100 جم) ؛

• - كريم 35 ٪ دهون (300 مل) ؛

• - صفار البيض (4 قطع) ؛

• - مسحوق الحليب (1 ملعقة كبيرة.ملعقة) ؛

• - شوكولاتة داكنة (100 جم) ؛

• - فانيليا (على طرف سكين).

دليل التعليمات

1

صب 100 مل من الحليب في قدر صغير ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الحليب ، قليل من الفانيليا و 80 غرام مكسورة إلى قطع من الشوكولاتة الداكنة. نضع المقلاة على نار بطيئة ، ونغلي الحليب ، ونرفعه عن النار ونبرد خليط الشوكولاتة بالحليب إلى 40 درجة.

2

أثناء تبريد الحليب ، اخفقي 4 صفار بيض مبرد مع 50 جم من السكر البودرة إلى رغوة مستقرة ، باستخدام خلاط أو خلاط. ثم نضيف الحليب المبرد إلى صفار البيض - يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار في نفس الوقت.

3

يوضع وعاء مع الخليط المحضر في حمام مائي ويطهى حتى يبدأ في التكاثف (حوالي 10-15 دقيقة). يجب تبريد خليط حليب الصفار السميك بسرعة - للقيام بذلك ، قم بإزالة الوعاء من الحمام المائي وضعه على الفور لعدة ثوانٍ في وعاء عميق بالماء المثلج. لمزيد من التبريد ، قم بإزالة الخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

4

بينما يبرد خليط صفار الحليب والحليب ، اخفقي الكريمة مع باقي السكر البودرة حتى تظهر رغوة قوية ومورقة. يخلط خليط حليب الصفار المبرّد مع الكريمة المخفوقة.

5

اسكب آيس كريم الشوكولاتة فارغًا في وعاء بلاستيكي وأغلق الغطاء بإحكام وضعه في المجمد لمدة 4 ساعات. من أجل تجميد الآيس كريم بشكل موحد ، يجب تحريك أول ساعتين من حين لآخر (بإجمالي حوالي 6-7 مرات).

6

الشوكولاتة المتبقية مبشورة ومرشاة بها آيس كريم جاهز.