مربى الجوز مفيد جدًا للجسم. يحتوي على الكثير من حمض اللينوليك والأوليك ، والفيتامينات PP ، C ، المجموعة ب.لديه خصائص مضادة للالتهابات ، مضادة للبكتيريا ، يطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن وظيفة الأمعاء.
اختيار وصفتك
لصنع المربى ، تحتاج إلى اختيار المكسرات الخضراء الكبيرة فقط دون عيوب خارجية ، مع غلاف دقيق من شمع الحليب. للتحقق من الجودة ، اخترق القشرة باستخدام مسواك. إذا كانت قد مرت بحرية ، يمكن استخدام الجوز لصنع المربى. مكونات العلاج: 100 حبة في مرحلة نضج الحليب ، 2.25 كجم من السكر ، 500 غرام من الجير (مطحون) ، 1 ملعقة كبيرة. الشب.
يتم استخدام محلول مائي ضعيف من الجير في صناعة المواد الغذائية كوسيلة لمعالجة الخضروات والفواكه والمكسرات قبل صنع الحلويات (المعلبات والفواكه المسكرة والحلويات).
قشر المكسرات من القشرة الناعمة. انقعهم في الماء البارد لمدة يومين. قم بتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم. بعد ذلك ، صفيها واجعل ثقوب المكسرات في عدة أماكن بالشوكة. يُسكب الجير المطفأ مع 5 لترات ويترك لمدة 4 ساعات. صفي المياه المستقرة من خلال الشاش ، والتي يجب طيها في عدة طبقات. صب المكسرات بماء الجير ، واتركها لمدة 12 ساعة. ثم استنزف المحلول ، وانقع المكسرات في الماء البارد لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تغيير الماء عدة مرات.
حل الشب في الماء الساخن ، صب السائل في المكسرات لمدة نصف ساعة. صفي المحلول وانقع المكسرات في الماء المغلي لمدة نصف ساعة أخرى. تحضير الشراب بتناول 1 ملعقة كبيرة سكر لكل 2 لتر. الماء. اسكب المكسرات المحضرة في الشراب الساخن واتركها لنقع لمدة نصف ساعة. اصنع الشراب الرئيسي ، مع أخذ 2 كيلوغرام من السكر و 0.5 لتر من الماء. اغمس المكسرات فيه ، اطهيه لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار واتركها لمدة 12 ساعة. كرر هذه العملية ثلاث مرات. اغسل وتعقيم البرطمانات وضع المربى النهائي وأغلق الجفن.
يمكن صنع المربى من الجوز غير الناضج بالطريقة التالية. المنتجات: 1.2 كجم من السكر ، 1 كجم من المكسرات ، 1 ليمون ، 10 قطع. القرنفل
تحضير المكسرات. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف القرنفل وعصير الليمون. نسكب المكسرات ونطهوها لمدة 5 دقائق ونتركها لمدة ساعة ثم نغليها ونطهو لمدة 5 دقائق. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. للمرة الرابعة ، طهي المربى حتى ينضج.
نسكب المربى ساخنا على البنوك ولفها.
لصنع المربى من الجوز غير الناضج في الأرمن ، ستحتاج إلى: 400 مل من الماء ، 100 قطعة. المكسرات الخضراء ، 1 كغم من السكر ، 10 غرام من القرفة ، 10 قطع. قرنفل ، 2 ليمون. اصنع شراب ، تبرد. نضع المكسرات المحضرة ونضيف عصير الليمون. يغلي ويترك ليوم واحد. كرر الإجراء ثلاث مرات ، ثم طهي المربى حتى تصبح المكسرات طرية. ضع المربى في أوعية معقمة ، املأها بالشراب المتبقي ، غطيها بأغطية.
المنتجات التالية ضرورية لصنع المربى من الجوز غير الناضج باللغة البلغارية: 1 كجم من المكسرات ، 10 غرام من حمض الستريك ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. الماء. تحضير المكسرات وتغمس في محلول حامض الستريك 0.5 ٪ لمدة 1 ساعة. ثم غمرهم في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم في الماء البارد لمدة 10 دقائق. كرر هذا الإجراء 7 مرات. نسلق الشراب من السكر والماء ونضع المكسرات ونطهو حتى ينضج. في 10 دقائق صب حمض الستريك حتى ينضج. ضع المربى في البرطمانات ولفها.