بيلاف مع اللحم والفطر ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون له طعم لذيذ ورائع. سيكون هذا الطبق مفيدًا دائمًا للنظر في القائمة ، كما أنه سيجذب جميع الأسر.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- لحم طازج - 400 جم ؛
- مخلل chanterelles - 400 جم ؛
- أرز مبخر - 2 أكواب ؛
- البصل - 3 قطع ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- زيت الزيتون
- التوابل (حسب الذوق) ؛
- الملح (حسب الذوق) ،
- الفلفل الأسود المطحون (حسب الذوق) ؛
- الثوم الطازج - 1 رأس.
الطبخ:
- إذا لم يتم العثور على chanterelles المخلل ، ولم يكن هناك سوى الطازجة المتاحة ، فيجب غليها في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- قشر بصلًا جيدًا من القشرة وضعه في حاوية ذات قاع سميك مع زيت الزيتون مسخن مسبقًا. نقلي البصل في الزيت حتى يحل الظلام ، ثم نرفعه.
- اغسل اللحم ، وتفتت في شرائح كبيرة ، ثم ضع الزبدة ، حيث تم قلي البصل من قبل.
- يُعد البصل والجزر بكميات كبيرة شرطًا أساسيًا لإعداد بيلاف لذيذ. لذلك ، يجب طحن البصل بنصف حلقات سميكة ، وقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة. في هذا الشكل ، تحتفظ الخضار بالعصير ولا تفقد مذاقها.
- إرسال حصاد الخضار إلى اللحم. يُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ويقلب من حين لآخر حتى لا يحترق.
- في مقلاة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، أرسل الفطر المسلوق مسبقًا ، ثم أغمق اللون الوردي. بعد الفطر ، ضعي الأرز المغسول جيدًا في المقلاة. تقلى باستمرار لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الأرز المجفف مع الفطر على باقي المكونات ، دون التقليب. اسكب الطبق بالماء بضع أصابع فوق مستوى الأرز. يتبل بالتوابل والملح والفلفل المطحون. في الختام ، في الوسط ، يدفن رأس الثوم غير المقشر ، ولكن المغسول.
- ينضج تحت الغطاء حتى يختفي السائل تمامًا. بعد أن تغادر للإصرار في دفء حوالي 30 دقيقة.