يعتبر الصنوبر في خصائصه واحدًا من الأكثر فائدة. ولكن في الوقت نفسه ، من الصعب جدًا فتحه حتى لا يتلف القلب. لفترة طويلة ، تم اختراع عدة طرق.
اختر الوصفة الخاصة بك
غالبًا ما تكون الطرق التكنولوجية لتحرير المكسرات من القشرة غير متوفرة في المنزل. في طريقة واحدة ، يتم وضع المكسرات في حاوية ومختومة. ثم يزداد الضغط الجوي في الخزان لبعض الوقت وينخفض بشكل حاد للغاية. ونتيجة لذلك ، تتناثر القشرة وتبقى النوى سليمة. هذه الطريقة ليست رخيصة ، ويمكن فقط لشركات معالجة الجوز الكبيرة تحملها.
إن تقشير الصنوبر يدويًا معقد للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك من الأفضل استخدام أجهزة مختلفة لهذا الغرض.
يعتقد أن الصنوبر لا يمكن تنظيفه بالأسنان ، لأن هذا غير فعال ويضمن رحلة إلى طبيب الأسنان. في الواقع ، يمكنك تعلم هذه الطريقة. يتم قضم المكسرات ، بينما تمسك الجوز بالإبهام والسبابة. يجب أن تبدو نهاية الجوز ، التي هي أكثر مدببة ، داخل راحة اليد. تضغط الأسنان الأمامية على الجوز في المنتصف وعبره حتى اللحظة التي تسمع فيها نقرة. إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فسوف تنقسم قشرة الصنوبر إلى نصفين متساويين ، في أحدهما سيبقى الجوز نفسه. يشبه هذا تقشير البذور ، مع اختلاف أن لدغة البذور على طولها وغالبًا ما تبدأ من الحافة. في المكسرات الخام غير المحمصة ، تكون الصدفة مناسبة للأسنان أكثر من المكسرات المحمصة.
في المنزل ، غالبًا ما يتم تنظيف المكسرات عن طريق النقع والتحميص. أولاً ، يتم غمر المكسرات التي تحتاج إلى تنظيفها في الماء ، ثم تقلى ثم تتشكل أشكال الضغط الزائد في القشرة وتتشقق. لا ينبغي استخدام هذه الطريقة ، على الرغم من بساطتها ، لأن النقع والتدفئة القوية لا تؤثر على الصفات المفيدة للمكسرات بأفضل طريقة. يُسمح باستخدام هذه الطريقة فقط إذا كانت هناك ثقة في أن درجة الحرارة لن تكون أعلى من 45 درجة مئوية.
يمكنك استخدام مطرقة صغيرة أو عصارة ثوم لتنظيف المكسرات ، وستفقد كمية معينة من المكسرات وستستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت ، ولكن سيكون هناك ثقة في أن المكسرات احتفظت بجميع الفوائد. لتنظيم الضغط ويبدأ الحصول على الضربة قريبًا ، لذلك سيكون هناك نفايات أقل.
فقط في نواة الصنوبر السليمة تحتوي على جميع خصائصها المفيدة.
عند تنظيف المكسرات ، عليك أن تتذكر أن المكسرات المقشرة لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، فهي تحتوي على الكثير من الزيت ويمكن أن تتحول إلى مواد فاسدة. يمكنك تخزين هذه المكسرات لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، ومن الأفضل أن تأخذ كل مرة لتنظيف الكمية التي تخطط لتناولها في كل مرة. طعم المكسرات مزعج ، وتناولها أمر خطير على صحتك - يمكن أن تحدث مشاكل في الأمعاء. يُخزن الصنوبر المقشر في كيس محكم ويفضل في الثلاجة.
يتم تخزين المكسرات غير المقشرة في أكياس قماشية في مكان مظلم وجاف وبعد التجفيف الأولي فقط. ليس هناك جدوى من تخزين المكسرات غير المعالجة - فسوف تتدهور بسرعة كبيرة. للتجفيف ، يتم إزالة المكسرات من المخاريط ووضعها في طبقة رقيقة على قطعة قماش أو ورق في غرفة جافة ودافئة. إذا لم تتم إزالة النوى من المخاريط ، يمكنك محاولة تجفيف المخاريط نفسها. غالبًا ما تفتح من الهواء الجاف وتتساقط الصنوبر من تلقاء نفسها. هناك أيضًا أدوات خاصة لاستخراج الصنوبر من المخاريط ، وتسمى هذه الأدوات قشور أو قشور.