فطر باذنجان مخلل

ينشأ سؤال حول كيفية إعداد الباذنجان لفصل الشتاء بين العديد من ربات البيوت ، لأنك تريد تدليل أحبائك بشيء غير عادي ولذيذ ، بالإضافة إلى الكافيار التقليدي المصنوع من هذه الخضار. الباذنجان في فصل الشتاء ، الذي يذكرنا بالفطر المخلل حسب الذوق ، سيكون وجبة خفيفة رائعة ويزين الطاولة ، في أيام الأسبوع وأيام العطل.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - 5 كجم من الباذنجان.

• - 3 ملاعق كبيرة أملاح

• - 0.5 كجم من البصل.

• - 5 رؤوس ثوم.

• - زيت نباتي مكرر للقلي ؛

• - كوبان من الماء ؛

• - 4 قطع. ورقة الغار

• - 0.5 كوب من الخل (6 ٪) ؛

• - 8 بازلاء من الفلفل الأسود.

دليل التعليمات

1

اغسل الباذنجان وقشره ، ثم قطعه إلى قضبان صغيرة تشبه أرجل الفطر في الشكل.

2

يوضع الباذنجان المفروم في وعاء كبير ويضاف الملح ويترك س لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستخرج المرارة من الباذنجان. تحضير البصل والثوم: قشر ، اغسل وجفف. نقطع البصل إلى نصفين ونقسم الثوم إلى شرائح ونقطع كل نصف إلى نصفين.

3

صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي ، تسخينه ووضع الباذنجان عصره من العصير. لا تضع كل الخضروات مرة واحدة في المقلاة ، طهيها على دفعات صغيرة أفضل ، وتحويلها حتى يتم قليها قليلاً على كلا الجانبين.

4

ضع الباذنجان المقلي في مقلاة مطلية بطبقة حوالي 4 سم ، وضع طبقة من الثوم المفروم والبصل فوقها. افرد الخضروات في طبقات حتى تنفد.

5

الآن يمكنك طهي التتبيلة. اسكب كوبين من الماء في قدر صغير ، وأضف الفلفل وأوراق الغار والخل. يُغلى التتبيلة ويُسكب الباذنجان عليه. غطي القدر بالخضار وضعيه في الثلاجة لمدة يومين ، وبعد ذلك يمكنك تقديم الباذنجان مع طعم الفطر على المائدة.

6

إذا كنت ترغب في إعداد الباذنجان "للفطر" لفصل الشتاء ، فضعها في أوعية زجاجية بحجم 0.5 لتر وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ثم لف الجرار.