الكبد ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج قيم للصحة ، ضروري بشكل خاص للأطفال والنساء المولعين بالنظام الغذائي. قم بطهي الأطباق مع كبد الدجاج مرة واحدة في الشهر على الأقل ، وسرعان ما ستنسى نقص الهيموجلوبين ، ومشاكل الغدة الدرقية واضطرابات الجهاز العصبي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للصق:
- - 400 غرام من كبد الدجاج ؛
- - 1 بصلة.
- - 200 مل من 20٪ كريم ؛
- - 100 مل من الكرز أو البراندي.
- - 100 غ من الزبدة
- - 1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- - 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- - 1/3 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- - ملح
- للكعك:
- - 500 غرام من كبد الدجاج ؛
- - 3 بيض دجاج.
- - 80 غ من القشدة الحامضة ؛
- - 180 غرام دقيق ؛
- - 3/4 ملعقة صغيرة الأملاح.
- الحشوة:
- - 100 غرام من الأرز
- - 2 بيض دجاج.
- - 1 جزرة
- - 1 بصلة.
- - 100 غرام من الجبن
- - زيت نباتي
- - ملح
- للفطائر:
- - 300 غرام من كبد الدجاج ؛
- - 400 غرام من عجين الفطير ؛
- - 1 بصلة.
- - 1 جزرة صغيرة
- - 1 بيضة دجاج
- - 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود.
- - ملح
- - زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
بات كبد الدجاج
أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية. قشر البصل واقطعه في نصف حلقات. شطف كبد الدجاج وقطع الأوردة الصلبة. مرري البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة ، أضيفي الكبد إليه واطهيه لعدة دقائق حتى يتحول لونه إلى الرمادي البني.
2
خففي درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى ، اسكبي الكريم والكحول في المقلاة وضعي التوابل والملح حسب الرغبة. أغلق الطبق بغطاء واترك محتوياته لمدة 15-20 دقيقة. يبرد الكبد ويقلب جيدا مع الخلاط بقطع من الزبدة حتى تصبح ناعمة. انقع المعجون في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون في وعاء زجاجي.
3
كب كيك الدجاج
يُسلق الأرز في الماء المملح والبيض المسلوق. يبرد كل شيء ، ويقطع الثاني بسكين ويخلط كلا المنتجين في وعاء واحد. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، دعها تبرد قليلاً ، انقلها إلى كتلة الأرز ، أضف الملح واخلط جيدًا.
4
تحضير كبد الدجاج وتفرمه. امزج البطاطس المهروسة الناتجة مع البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح. خذ قالب الكب كيك. صب "العجين" في الخلايا حوالي ثلث طاقتها ، ثم ضع الحشوة بعناية في منتصف المنتجات ، أبلغ كتلة الكبد إلى القمة. يرش المعجنات الغنية بالجبن المبشور ويخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5
معجنات نفخة كبد الدجاج
إزالة العجين من الفريزر. يغسل الكبد ويقطع إلى قطع. يطحن البصل والجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق في كمية صغيرة من الزيت النباتي مع الكبد على نار متوسطة. كرنك كل شيء في مفرمة اللحم أو الخلاط والملح والفلفل.
6
افرد العجين محاولاً الحفاظ على الشكل الصحيح للتكوين. قطعه إلى 12 مستطيل متطابق. ضع الحشوة عليها ، ثم قم بطي الحواف واضغط عليها بأصابعك. قم بتليين فطائر الكبد بالبيض المخبوز وخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
انتبه
يرش الدقيق على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح.
نصيحة مفيدة
إذا كان قالب الكب كيك مصنوعًا من المعدن ، فيجب طلاء الخلايا بالزيت النباتي. بالنسبة لأطباق السيليكون ، لا يلزم القيام بذلك.
لفّ عجين الفطير النهائي في اتجاه واحد ، ثم سيرتفع بشكل أفضل عند الخبز.