كيفية قلي الأرز بدون كل شيء

الأرز هو طبق جانبي شهير للغاية. وهي مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، وأولئك الذين يراقبون صحتهم ببساطة. في البداية ، تم استخدام الأرز في مطبخ شرق آسيا ، وخاصة الصينية ، ولكن بفضل خصائصه وفوائده الفريدة أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم.

اختر الوصفة الخاصة بك

معلومات مفيدة عن الأرز.

الأرز هو محصول حبوب قديم وقد استخدم لأول مرة منذ أكثر من 4 آلاف في شرق آسيا. في كثير من الدول ، يرتبط الأرز بجدارة برمز الخصوبة.

الأرز له خصائص مفيدة كثيرة. أرز حراري جاف - 350 سعرة حرارية ، منها 6.7 بروتينات ، 0.7 دهون و 78.9 كربوهيدرات. الأرز من السعرات الحرارية في شكل مسلوق بمعدل 116 سعرة حرارية ، لأن أثناء الطهي ، يمتص الأرز الماء ، وينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية بنحو ثلاث مرات. يحتوي الأرز على فيتامينات ب والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

طرق طهي الأرز.

هناك عدة طرق لطهي الأرز. الأكثر شيوعًا هو الطهي. ولكن هناك طريقة لقلي الأرز. يمكن قلي الأرز بطريقتين: قلي الحبوب المطبوخة مسبقًا والقلي الجاف مع إضافة الماء بعد التسخين.

في طريقة الطهي الأولى ، يتم غلي الأرز بشكل تقليدي. من الممكن طهي الأرز دون إضافة كل شيء ، وتسمى طريقة الطهي هذه باليابانية. يمكن أن يبدأ الأرز المسلوق في القلي مباشرة بعد الطهي ، ولكن من المهم تقليديا تبريد الحبوب المطبوخة قبل القلي. يجب وضع الأرز المحضر في مقلاة خاصة مع زيت ساخن وقلي حتى ينضج. مقلاة أو مرجل أو مطهي مناسبة لقلي الأرز.

في الحالة الثانية ، تحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة وصب الأرز الجاف أو المغسول مسبقًا. تتطلب طريقة التحضير هذه خلطًا مكثفًا أثناء الطهي حتى اللحظة التي تفقد فيها حبوب الأرز شفافيتها وتكتسب لونًا ذهبيًا. إذا لزم الأمر ، في هذه اللحظة يمكنك إضافة التوابل وخلط كل شيء. ثم يضاف الماء بنسبة 1/2 (جزءان من الماء إلى جزء واحد من الأرز الجاف). عند امتصاص الماء المضاف ، يمكن اعتبار الأرز المقلي مطبوخًا.