ظهرت الزلابية فقط في القرن الرابع عشر في روسيا ، ومنذ ذلك الحين يمكن أن يطلق عليها طبق وطني روسي. يمكن العثور على الزلابية في كل مكان - في المنزل وفي المطعم وفي مطبخ الأصدقاء. فطائر لذيذة بنفسك بشكل خاص في مطبخهم المريح. ادعُ أصدقاءك وجيرانك وعاملهم مع الزلابية محلية الصنع المصنوعة من عجينة لذيذة بيضاء الثلج.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غرام طحين
- 2 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
خذ وعاءً أو حوضًا عميقًا. ينخل الدقيق من خلال منخل (بحيث يكون الدقيق مشبع بالأكسجين) مباشرة في هذا الوعاء.
2
جعل تعميق في الوسط وكسر بلطف 2 بيضة. هناك ، صب الماء بعناية ، والملح. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي.
3
ابدأ بجمع الدقيق تدريجيًا من جميع الجوانب حتى لا ينسكب الماء. وبالتالي ، ابدأ في عجن العجين. ينخل الدقيق على الطاولة ويوضع العجين ، استمر في العجن حتى الاتساق المطلوب (لا يجب أن يكون كثيفًا للغاية).
4
اترك العجينة على الطاولة لمدة 20 دقيقة ، مع تغطيتها بقطعة قماش ناعمة أو كيس بلاستيكي. سوف يتفرق الغلوتين ، وسيصبح العجين طريًا. اعجن العجين مرة أخرى ويمكنك البدء في نحت الزلابية اللذيذة محلية الصنع.
5
للقيام بذلك ، قطع قطعة من العجين لعمل عاصبة طويلة. يتم قطع هذه العاصفة إلى قطع صغيرة. لفي كل شريحة في الدقيق ولفيها ثم ضعي الحشوة وقولبي الزلابية.
انتبه
يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة. إذا تبين أن العجين صلب جدًا ، فتذكره بأيد مبللة.
نصيحة مفيدة
يمكن لف العجين في كعكة رقيقة ، وقطع الزجاج للزلابية بالزجاج (وهذا بالضبط ما فعلته الزلابية أسلافنا). يتم تقديم الزلابية بشكل جيد مع الكريمة الحامضة الطازجة محلية الصنع والأعشاب المفرومة.