حتى يومنا هذا ، تجادل العديد من الدول حول أي دولة اخترعت الزلابية. في أشكال مختلفة ، يمكن العثور على اللحم المفروم الملفوف بعجين رقيق خالٍ من الخميرة في المطبخ الوطني للعديد من الشعوب. عادة ، يتم غلي مثل هذا الطبق في الماء أو على البخار. الزلابية ، وخاصة محلية الصنع ، لذيذة ومسلوقة ببساطة في الماء ، ولكن يمكن صنعها ببساطة إلهية إذا تم طهيها بالجبن والفطر في الأواني.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- فطائر - 500 غرام ،
- الفطر الجاف - 100 جم
- أو الفطر الطازج - 300 غرام ،
- كريم حامض - 200 غرام ،
- البصل - قطعة واحدة ،
- جزر 0.5 قطعة
- جبن البارميزان أو أي صنف صلب آخر - 100 غرام ،
- زبدة - 20 جم ،
- التوابل
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
ضع الفطر الجاف في وعاء أو وعاء صغير بغطاء ، صب الماء المغلي البارد فوقه واتركه لمدة ثلاث ساعات. ثم قم بإزالة الفطر من الماء ، ولكن لا تصرف الماء المتبقي. إذا كان لديك فطائر طازجة ، اغسلها ، وقطع أطراف الأرجل ، وجففها قليلاً.
2
فرم البصل ناعما ، صر نصف الجزر على مبشرة خشنة ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع البصل فيها ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون. أضف الجزر المبشور والفطر ، أضف القليل من الملح والفلفل. تقلى مع التحريك المستمر لمدة 5-8 دقائق.
3
اغسل الأواني ودهنها بالزبدة. افركي الجبن على مبشرة خشنة. في الجزء السفلي من كل وعاء ، ضع طبقة من الفطر المقلي مع البصل ، ورش الجبن ، وضع طبقة من الرافيولي. يمكن أن تكون أي زلابية - محلية الصنع ، فقط عالقة معًا أو مجمدة ، من المتجر. توضع الزلابية في عدة طبقات ، وتسكبها بالجبن المبشور مع الفطر والبصل. الطبقة العليا يفضل الجبن.
4
في المرق المتبقي بعد الفطر ، ضع الكريمة الحامضة ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء. امزج كل شيء جيدًا والملح والفلفل بخفة. نصب المرق الناتج في أواني مع الرافيولي ، ونغطيها بأغطية ونضعها في فرن بارد على صينية فرن. اطهي الزلابية عند 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
5
أطفئ الفرن وأخرج الأواني. تُقدم الزلابية مباشرة فيها ، مع رش القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة في الأعلى. يمكن أيضًا وضع الزلابية على طبق كبير ويتم تقديمها على الطاولة ، مزينة أيضًا بالخضار. قدمها مع الخل أو الخردل.