كيفية صنع الدجاج بيلاف

من قال أنه يجب طهي بيلاف في قدر كبير على النار وفقط من لحم الضأن؟ يمكن إعداد بيلاف من أي مكان وفي أي مكان. إذا كان هناك دجاج فقط في المطبخ ، وترغب في تدليل منزلك بطبق ساخن ولذيذ وعطر ، قم بإعداد دجاج بيلاف. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولن يخيب ذوقك.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 300 غ دجاج
  • ممكن مع العظام.
  • 400 غ أرز طويل الحبة ؛
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزرة
  • 1 رأس ثوم صغير.
  • 1 ملعقة صغيرة زيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 10-15 التوت البرباريس.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ كوب زيت نباتي.

دليل التعليمات

1

قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الدجاج. تقلى اللحم على نار عالية لعدة دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية. ضعي الدجاج في مقلاة ذات قاع سميك أو مرجل خاص للبيلاف.

2

نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. نقلي في الزيت حتى يصبح ذهبي فاتح ونضعه في مقلاة على لحم الدجاج.

3

قشر الجزر وقصه بسكين حاد مع قشة طويلة. يمكنك تقشير الجزر ، ولكن مع الجزر المفروم ، يبدو الطبق النهائي أجمل. ضعي في مقلاة حيث تم قلي الدجاج من قبل. اقلي الجزرة حتى تصبح طرية وضعي ملعقة مشقوقة في مقلاة مع الدجاج والبصل. لا تخلط.

4

اسكب القليل من الماء في المقلاة بحيث تغطي طبقة من الجزر قليلاً ، ثم تُغلى ، وتقلل من الملح ، ثم تخفف الحرارة وتطهى اللحم لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

5

اشطفي الأرز بكمية كبيرة من الماء حتى يتضح. يرش الأرز فوق الدجاج والخضار. قم بدهنها بملعقة. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز حتى يغطي الماء لحوالي 2 سم ، ويُضاف الزيرة والبرباريس والزعفران. ارفع درجة الحرارة واترك الأرز ليغلي. ثم خففي الحرارة واطهي الأرز حتى يمتص الماء تمامًا. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء.

6

قشّر رأس الثوم ، لكن لا تقسمه إلى فصوص. عندما يمتص الأرز الماء تمامًا ، قلل من الحرارة وضع رأس الثوم في الأرز. غطي الوعاء واتركي البيلاف يقف على أقل درجة حرارة لمدة 15 دقيقة. تأكد من أنه لا يحترق.

7

أخرج المقلاة من على النار ودع البيلاف ينقع لمدة 10 دقائق على الأقل. يمكن وضع بيلاف على طبق كبير ، مع قلب المقلاة بالكامل دون خلط المحتويات. سيكون الأرز في الأسفل ، وفي الأعلى قطع الدجاج. ويمكنك مزج بيلاف في المقلاة ، ثم وضعه على الفور على الأطباق. أكل الدجاج بيلاف حار وفي صحبة جيدة.