لا يقبل الكثيرون مزيج اللحوم والفواكه بحماس ، ولكن في بعض الحالات قد يرغب الجميع في ذلك. على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر بالنعومة ، تذوب حرفيًا على قطع اللسان المشوية. لعمل طبق لحم معطر مثل هذا ، تحتاج إلى إضافة البطاطس المهروسة أو العصير أو لب الكيوي إلى التتبيلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
تتبيلة باربكيو مع كيوي و نعناع
المكونات (لكل 2 كجم من اللحم):
- 3 كيوي ؛
- 50 جم من النعناع الطازج ؛
- 3 رؤوس بصل.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1.5 ملعقة كبيرة توابل للشواء.
- ملح.
قشّر الكيوي وقطعه إلى أرباع. اشطف النعناع وانشره على منشفة ورقية واتركه يجف. مزق الأوراق الخضراء وضعها في وعاء الخلاط أو محضر الطعام مع الفواكه المحضرة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة. أزل القشر من البصل وفصوص الثوم وقطعه: الأول بحلقات سميكة ، والثاني بدوائر.
حضري اللحم ، ضعيه في وعاء كبير ، رشي عليه التوابل والملح حسب الذوق. ضع في اعتبارك أن التوابل الجاهزة قد تحتوي على الملح بالفعل. أضف الخضار والبطاطس المهروسة إلى الأطباق. امزج كل شيء بيديك ، تصرف بحذر حتى لا تكسر البصل. نضع الحمل فوقها ونخل الكباب بالكيوي لمدة نصف ساعة.
تحتوي ثمار الكيوي على الكثير من الأحماض ، لذا فهي تنعم اللحم بسرعة كبيرة ، ومع الشيخوخة المطولة تبدأ في تآكله. في أي حال من الأحوال لا تبالغ في الشواء في التتبيلة ، وإلا ستتحول إلى عصيدة.
تتبيلة عصير كيوي للشواء
المكونات (لكل 2.5 كجم من اللحم):
- 3 كيوي ؛
- 4 رؤوس بصل.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح.
قطع البصل إلى نصف حلقات ، وضعها في وعاء عميق أو وعاء واهرسهم بيديك أو مكبس مهروس. ضع قطع اللحم بنفس الحجم هناك. يتبل الكزبرة والملح والفلفل. اعصر العصير من الكيوي ، واسكب كباب نيء واتركه لينقع لفترة مع التوابل ومرق الفواكه ، ولكن ليس أكثر من ساعة واحدة.
يرش بحرية بفحم الملح الأحمر. ثم تجفيف الدهون أثناء القلي لن يتسبب في نشوب حريق ، ولن تجفف اللحم.