نيما أو الفطائر الفيتنامية تحظى بشعبية كبيرة. بعد أن قررت التعامل مع عائلتك بوصفة جديدة ، لن تفاجئ عائلتك فحسب ، بل ستنوع الطاولة أيضًا ، لتضيف روح التقاليد الفيتنامية إلى نظامك الغذائي اليومي. كيف تقلى البكم في مقلاة بشكل صحيح؟
اختيار وصفتك
المطبخ الفيتنامي متنوع للغاية وأصلي ، والأطباق غنية بالفيتامينات والمواد الصحية. إن مخيلة الفيتناميين محددة للغاية لدرجة أنها تتسبب في بعض الأحيان في حيرة صادقة بين الروس. من غير الواضح تمامًا كيفية تناول براعم الخيزران أو الجبن المقلي أو إضافة المكسرات المقلية في كل مكان. ولكن ، عليك فقط تجربة كيف تغلب الأطباق الفيتنامية والتوابل الحارة الموقع على الفور. ولكن ، ضع في اعتبارك أنه في فيتنام يُسمح بتناول الكلاب والقطط والثعابين. لذلك ، قبل وضع أمر ، اسأل ما وراء اسم "النمر الصغير" (قطة مقلية). يعتبر أحد الأطباق الفيتنامية التقليدية غبيًا: الفطائر ذات الطعم الذي لا يضاهى والحشوات المختلفة. من المعتاد وضع اللحم المفروم الملتوي المصنوع من الدجاج أو لحم الخنزير داخل ورق الأرز. في بعض الأحيان يتم خلط المأكولات البحرية مع اللحم المفروم.
ما هي المنتجات المطلوبة:
- ورق الأرز - 20 حصة - 20 منشورًا ؛
- بيرة داكنة أو خفيفة - 250 مل ؛
- زيت عباد الشمس للقلي. يمكنك القلي العميق ، ثم ستستغرق 700 جرام ، ولكن ضع في اعتبارك أنه عندئذ سيصبح الأشخاص البكماء سمينين جدًا ، ويفقدون بعضًا من المذاق.
- المعكرونة الزجاجية مين - 250 غرام ؛
- فطر خشبي - 150 جم ؛
- بيض الدجاج للحوم المفرومة - 2 قطعة ؛
- بصل لحم مفروم - رأس صغير ؛
- أي حشو - 550 جم.
بشكل منفصل عن الصلصة ، ضع 2-3 فصوص من الثوم جانبًا ، ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، صلصة السمك ، الملح ، الفلفل الحار حسب الذوق ، 100 مل من الماء المغلي.
كيفية طهي الفطائر الفيتنامية الصحيحة
من الأفضل أن تبدأ بالصلصة. يُسكب الماء المغلي فوق صلصة السمك ، ويُضاف الثوم المفروم جيدًا ، والفلفل الحار ، والسكر ، والملح ، ويُخلط جيدًا ، ويُسكب الخليط في قارب زجاجي.
نودلز فروة الرأس الزجاجية بالماء المغلي مع الفطر الخشبي المفروم ، ثم نقلها إلى الأطباق المفرومة إلى اللحم المفروم الملتوي في مفرمة اللحم. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا. الآن يمكنك البدء في إعداد أوراق الأرز. ضع الورقة على لوح تقطيع ، ورطب كل ورقة بالماء أو البيرة. ثم وزع الحشوة النهائية على الورقة وقم بطي الورقة بعناية في أنبوب. سيظهر لفة صغيرة. بمجرد أن يفرز الزيت في المقلاة ، ضعي لفائف الأرز واحدة تلو الأخرى واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.
يقدم البكم على الخس مع الخضار والخضروات الطازجة.