كعك السمك هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في روسيا ، وهذا طبيعي ، لأن هذا الطبق له طعم غير عادي ، ولا يمكن أن يترك حنانه المذهل أي شخص غير مبال. هناك صعوبة واحدة فقط في طهي شرائح البايك - تنظيف الأسماك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - رمح واحد لا يزيد وزنه عن كيلوغرام واحد ؛
- - 200 جرام من الخبز الأبيض ؛
- - بصلتان ؛
- - بيضتان
- - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- - 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
- - جزرة صغيرة ؛
- - 50 جرامًا من الجبن الصلب ؛
- - 0.5 لتر من الحليب ؛
- - طحين
- - ملح وفلفل (حسب الذوق).
دليل التعليمات
1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف الأسماك من الداخل ، وكذلك إزالة الزعانف والقشور والرأس والعظام. يجب التعامل مع التنظيف بكل جدية ، بحيث تكون فيليه السمك بدون عظم في النهاية.
2
تخطي شرائح اللحم الناتجة مرتين أو ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم (في هذه المرحلة ، يمكنك مرة أخرى فحص اللحم المفروم بحثًا عن العظام ، إن وجدت ، ثم إزالتها بشكل طبيعي).
3
كسر الخبز الأبيض إلى قطع ، وضعه في وعاء عميق وصب الحليب. بعد بضع دقائق ، اعجن الخبز واضغط قليلاً.
4
قشر البصل والجزر واشطفهما بالماء البارد ، وقطع البصل ناعما ودقيقا ، وابشر الجزر والجبن.
5
حشو السمك المفروم بالجبن والبصل (في هذه المرحلة يجب إضافة نصف البصل المفروم إلى اللحم المفروم) والخبز الأبيض المهروس والملح والفلفل. يخفق البيض بالملح ويخلط في السمك المفروم.
6
ضع القدر على النار ، واسكب الزيت النباتي فيه واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا (لا يجب حرق الخضروات أبدًا). أضف الكريمة الحامضة (يمكن استبدالها بالكريمة) ومعجون الطماطم إلى القلي والملح والفلفل. اغلي الكتلة.
7
شكل قطع صغيرة من السمك المفروم ، ولفها في الدقيق (أو فتات الخبز ، السميد) ، وضعها في وعاء متعدد الطهي وصب الصلصة التي تم الحصول عليها في وقت سابق. شغّل وضع "الخبز" ، واطهي لمدة 15-20 دقيقة. كعك السمك بايك جاهزة.
نصيحة مفيدة
بنفس الطريقة ، يمكن طهي شرحات البايك في الفرن.