في البلقان ، يعتبر الفلفل الحلو من الخضروات المفضلة. عادة ما تكون أطباق الفلفل بسيطة وغنية ولذيذة. يتم طهي الحساء معها ، وهو مقلي ومخبوز. توجد العديد من الأطباق التي تحتوي على هذا المكون في المطبخ الوطني الصربي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غ فلفل حلو
- 70 مل من زيت الزيتون
- 1/2 أو 1/4 قرون من الفلفل الحار ؛
- 5-6 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة خل
- الملح والسكر.
- 70 جم جبن إيمنتال
- غصن الريحان.
- الفلفل الأحمر المجفف.
دليل التعليمات
1
اطهي الفلفل المخبوز في التتبيلة. للقيام بذلك ، خذ الفلفل الطازج قدر الإمكان ، ويفضل من الحديقة. لجعل الطبق أكثر جمالا ، اختر عينات من ألوان مختلفة - أخضر ، أصفر ، أحمر. اغسل الخضار وقطع إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأجزاء الداخلية والبذور. يمكن ترك السويقة أو إزالتها حسب تقديرك.
2
اخبز الفلفل في الفرن أو في الميكروويف في وضع الشواء. في الوقت نفسه ، يُنصح بعدم إضافة الزيت إلى صفيحة الخبز أو تحديده بالحد الأدنى من الكمية حتى لا يلتصق الفلفل. ضعه في الفرن على درجة 180 لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تصبح لينة. يبرد الفلفل المحضر قليلاً ويزيل القشر منه. لتسهيل العملية ، يمكن وضع الخضار ساخنة في وعاء بلاستيكي مع غطاء وإغلاقه لعدة دقائق. يمكن إزالة القشرة بسهولة.
3
قطع الفلفل المحضر إلى شرائح. نضعها في وعاء عميق ونقعها. فرم الثوم ناعما جدا. لإضافة نفس الطريقة الفلفل الأحمر المسحوق. لاحظ أن عصير هذا المنتج كاوي جدًا ، ومن الأفضل تقطيعه بقفازات مطاطية للمطبخ. اسكب هذا الخليط في الفلفل. بعد ذلك ، صب نفس زيت الزيتون. أضف القليل من الخل ويفضل النبيذ وقليل من الملح والسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الريحان المفروم أو القليل من الفلفل الحلو المجفف. امزج كل شيء جيدًا. ضع الغطاء على الطبق النهائي في الثلاجة بعد تبريد الفلفل. احتفظ بها في التتبيلة لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
4
يمكن تقديم هذه الفلفل كوجبة خفيفة. في هذه الحالة ، يُنصح برشها بكمية صغيرة من الجبن الطازج ، على سبيل المثال ، emmental ، مباشرة على الطبق. هذا سوف يخفف حدة الطبق ويعطيه ظلًا إضافيًا. أيضا ، يمكن أن يكون هذا الطبق مكملا للحوم. ولكن من المرغوب فيه أن يكون طبق اللحم طازجًا بما يكفي. سوف تفعل لحم الخنزير الهزيل أو الدجاج أو الديك الرومي.