كيفية طهي شرائح لحم الخنزير المفرومة

شرحات لحم الخنزير المفرومة - طبق شائع جدًا. ترجع شعبية الشياطين إلى تحضيرها البسيط ، بالإضافة إلى إمكانية التجميد للاستخدام المستقبلي ، وهو أمر مريح للغاية. يعتمد طعم ومظهر شرحات لحم الخنزير على بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند إعدادها.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• ستحتاج إلى:
• - 1 كغم من لحم الخنزير المفروم

• - 1 بصلة كبيرة

• - 2 فص ثوم

• - 200 غرام من الخبز الأبيض أو 100 غرام من دقيق الشوفان الذي لا يحتاج إلى طهي

• - 50 غ من البقدونس الطازج

• - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• - فتات الخبز أو الدقيق

• - زيت نباتي للقلي

• - 100 غ من الزبدة

• - 1 بيضة

دليل التعليمات

1

قشر البصل واقطعه. تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل فيه حتى يصبح طريا وشفافة. البصل المقلي على شكل شرحات يمنحها العصير الإضافي وطعم أكثر نكهة. ضعي البصل المقلي في لحم الخنزير المفروم.

2

قلّبي القشرة بالخبز الأبيض أو الرغيف وانقعيه في كمية صغيرة من الماء المغلي البارد. كثير من ربات البيوت ينقعن الخبز في شرحات اللبن ، لكن لا يجب القيام بذلك ، لأن الفضلات مع إضافة هذا الخبز ستصبح أقل غضًا. ضع الخبز المنقوع في اللحم المفروم. إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل في الخبز ، اضغط عليه لتصريف السائل الزائد. بدلًا من الخبز الأبيض ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان الذي لا يتطلب الطبخ.

3

اغسل البقدونس وجففه. افرم الخضروات جيدًا أو افرمها في الخلاط. افركي الثوم على مبشرة ناعمة أو مرريه بالضغط. أضف الأعشاب المفرومة والثوم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. يعجن اللحم المفروم جيداً ويشكل منه شرحات. لإعطاء المزيد من العصير ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل حبة صغيرة. حتى لا يعلق اللحم المفروم على اليدين أثناء النحت ، بللهم بالماء.

4

رج البيض. تُدحرج الفطائر في الدقيق أو فتات الخبز ، ثم في البيضة. يُسخن القدر بالزيت النباتي جيدًا وتُوضع الفطائر عليه. لمنع القطع من التفتت ، قم بقليها بسرعة على نار عالية ، ثم قم بطهيها على نار خفيفة. عند القلي تحت غطاء مغلق ، يتبين أن الشوربات تكون أكثر غضًا وخضرة ، عند القلي بدون غطاء ، ستصبح أكثر قليًا.

انتبه

لا تضف بيضة إلى اللحم المفروم. عادة ، يتم استخدام البيضة كمكون ملزم فقط في خدمة الطعام ، حيث يحاولون في عملية تحضير شرحات توفير المال: وضع كمية أقل من اللحوم والمزيد من الخبز. بدون بيضة ، ستنهار اللحم المفرومة مع كمية صغيرة من اللحم. عند طهي كرات اللحم محلية الصنع ، ستمنحهم البيضة صلابة غير ضرورية فقط.

في القطعات ، يُنصح بعدم استخدام أكثر من 20 ٪ من خبز الكتلة الكاملة للكتل. في هذه الحالة ، ستكون الفطائر رائعة ومثيرة. يمتص المزيد من الخبز كمية كبيرة من الزيت عند القلي ، مما سيجعل الفطائر دهنية.

نصيحة مفيدة

لإعطاء العصائر المزيد من العصير ، جرب إضافة القليل من البطاطس أو الكوسة أو الملفوف الأبيض المهروس من خلال مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم.

من المستحسن استخدام الخبز القديم للقطع ، حيث أن الخبز الطازج يجعل الفطائر لزجة للغاية ويعطيها مظهرًا غير جذاب للغاية.