كيفية طهي الملفوف المحشو في الفرن

والمثير للدهشة أنها حقيقة: كانت أوراق الكرنب المحشوة باللحوم معروفة في اليونان القديمة. على الرغم من أن العديد من البلدان تجادل اليوم حول التأليف التاريخي للوصفة. تنتمي لفائف الملفوف إلى كل من الأطباق الأوكرانية الوطنية والروسية التقليدية وحتى المطبخ البيلاروسي والليتواني والبولندي. بشكل عام ، سلف لفات الملفوف هو "دولما" التركية ، التي ظهرت في كتب الطبخ في القرنين الرابع عشر والخامس عشر. كيفية طهي الملفوف المحشو في الفرن؟

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - رأس ملفوف - 1 قطعة. (1.5-1.8 كجم)

• - لحم بقري - 1 كغم

• - أرز طويل الحبة - 330 جم

• - جزر - 1 قطعة.

• - بصل - 2 قطعة.

• - الصدأ النفط. - 30 مل

• - قشطة حامضة - 100 جم

• - توابل اللحم

• - معجون الطماطم - 50 جم

• - ملح

• - فلفل مطحون

• - الخضر - 1 باقة

دليل التعليمات

1

يُغسل الكرنب ويلين في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. افصل الأوراق وأزل الأماكن الكثيفة على الأوراق بسكين.

2

قشر البصل واقطعه. تقلى بسرعة وخفة في مقلاة وتوضع جانباً لتبرد. يغلي الأرز حتى ينضج نصفه في الماء بالملح. امزج المكونات الرئيسية للحشوة للملفوف المحشي: الأرز والبصل والملح والفلفل.

3

لف الحشوة بأوراق الملفوف كالمعتاد. ضع لفات الملفوف في طبق خبز زجاجي في الفرن وأضف الخضار المغسولة والمفرومة.

4

اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي نصف كوب من الماء. نسكب الصلصة في طبق الخبز فوق لفائف الملفوف المنتشرة ، ولف الغطاء على شكل رقائق بغطاء ، مثل الغطاء.

5

لفات الملفوف في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قبل الانتهاء من الطهي ، قم بإزالة الرقاقة من القالب لمدة 10 دقائق واترك الطبقة العلوية تقلى قليلاً في الفرن.

6

قدّم لفائف الملفوف الجاهزة من الفرن على الطاولة في طبق الخبز أو جزئيًا على الأطباق.

انتبه

خيار غير عادي هو حشو القرع الحلو. إنه لذيذ ولذيذ إذا تم تقطيع اليقطين المبشور قليلاً بالزبدة ومكملته بالملح والسكر. يتم تحضير كل شيء آخر بنفس الطريقة كما في لفائف الملفوف العادية: أوراق الكرنب والأرز وصلصة الكريمة الحامضة.

اكتشاف نباتي آخر هو حشوة البطاطا الطرية للملفوف المحشي. أزل الأرز من الوصفة. والباقي كلاسيكي.

نصيحة مفيدة

يمكنك طهي لفائف الملفوف الأحمر الأصلية (والتي ، بالمناسبة ، تأتي من مطبخ تورينغيان) وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن استبدال الملفوف الأبيض العادي بالملفوف الأحمر.