كيفية جعل أضلاعه لحم الخنزير المزجج

تنتمي أضلاع لحم الخنزير إلى فئة اللحوم غير المكلفة وبأسعار معقولة على العظام. هم مقليون ، مطهي ، مخبوز في الفرن. المدهش مع هذا الطبق صعب للغاية. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها باستخدام جميع الطرق الثلاث ، والتوابل مع التوابل العطرية وإضافة مزيج فريد من العسل الحلو والخل الحامض ، فإن الطبق سيصبح عطريًا بشكل رائع.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 2 كجم. أضلاع لحم الخنزير.

• - 1 جذر الزنجبيل ؛

• - 1 فلفل حار.

• - ملعقتان صغيرتان من فلفل سيشوان ؛

• - الينسون 8 نجوم.

• - 6 ملاعق كبيرة من العسل.

• - 200 مل. صلصة الصويا

• - 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز.

• - 500 مل. مرق الدجاج

• - زيت الزيتون ؛

• - الملح والفلفل حسب الذوق ؛

• - مقلاة ذات حواف عالية ؛

• - ملقط طبخ.

دليل التعليمات

1

شغل الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة.

2

يتبل أضلاع لحم الخنزير بالملح والفلفل ويفرك جيدًا. يوصى بقطع الشريط الضلع إلى قطع منفصلة. لذا فإن الأضلاع أكثر ملاءمة للطهي وأسهل للأكل.

3

أشعل صفيحة التسخين واضبط المقلاة على القلي. يجب أن تكون ورقة الخبز ذات حواف عالية. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فاستخدم مقلاة عميقة مخصصة أيضًا للخبز. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة.

4

تأكد من تسخين لوح الخبز (المقلاة) بالقدر الكافي وابدأ في قلي ضلوع لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. استخدم الكماشة لقلبها. أثناء تقطيع الأضلاع ، اقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وضعه فوق الأضلاع. كلما كان الزنجبيل أكثر نحافة كلما كان الطبق أكثر عطرية.

5

قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الأضلاع. أضف فلفل سيشوان ، يانسون نجمي وصب أضلاعه بالعسل. استمر في الطهي حتى تبدأ عملية الكراميل العسل.

6

يُسكب في صلصة الصويا وخل الأرز ومرق الدجاج. اغل كل شيء واتركه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.

7

ضع صينية الخبز (المقلاة) في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلب الأضلاع واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

8

أخرجي المقلاة من الفرن ، وضعيها على النار مرة أخرى وسخني التتبيلة جيدًا لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح سميكة بدرجة كافية.

9

ضعي الأضلاع على طبق وقدمه إلى الطاولة.

انتبه

تأكد من تجربة التتبيلة في عملية الطهي. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الخل أو بالعكس لتحقيق التوازن المثالي بين الحلاوة والحمض حسب ذوقك.

نصيحة مفيدة

استخدم اللحوم الطازجة للطهي. اختر الأضلاع اللحمية والدهنية. سيجعل هذا الطبق طريًا وعصيرًا.