من خلال طريقة التحضير ، من خلال تكوين المنتجات ، هناك العديد من الخيارات للبرشت ، ولكن كل منها جيد بطريقته الخاصة. واحدة من هذه هي البورش السيبيري مع كرات اللحم - طبق لذيذ ومغذي للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- عظام اللحم للمرق ؛
- 500 غرام من اللحم بدون عظم
- 2 بصل.
- 1 بيضة
- 2 بنجر
- 1 جزرة
- 300 غرام من الملفوف الطازج ؛
- 5-6 بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- خل
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل
- ثوم
- التوابل حسب الذوق
- الخضر.
دليل التعليمات
1
صب الماء في مقلاة سعة خمسة لترات ، وضع عظام اللحم واشعل النار. بعد أن ترتفع الرغوة ، قم بإزالتها ، وعندما يغلي المرق ، قلل الحرارة.
2
أثناء غلي عظام اللحم (حوالي 1.5 ساعة) ، اطبخ كرات اللحم.
3
خذ لب اللحم البقري أو لحم الخنزير (يمكنك إما النصف) ، واشطفه جيدًا ، وقطعه إلى قطع صغيرة ومرره عبر مفرمة اللحم.
4
يضاف البصل المفروم والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويخلط جيدا. اصنع كرات لحم صغيرة بحجم الجوز.
5
تُسلق كرات اللحم في الماء المملح (حوالي 15 دقيقة). ثم أخرجهم من المقلاة واتركهم جانبًا.
6
الآن اغسل وقشر جميع الخضروات. قطع البطاطس إلى مكعبات وشرائح الملفوف.
7
طهي الخضار للقلي. فرم البصل ناعما ، صر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة.
8
اسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. رمي البصل المفروم فيه واقليه لمدة 10 دقائق حتى يصبح شفافًا.
9
ثم نضع الجزر في المقلاة ، وبعد 5 دقائق والبنجر. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
10
أضف القليل من الخل وملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
11
عند غلي المرق ، قم بإزالة العظام. ضعي البطاطس والكرنب في مقلاة.
12
بعد 15 دقيقة ، ضعي القلي في الحساء واخلطيه. الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الذوق.
13
فرم الثوم جيدًا (من الأفضل تقطيعه ، وعدم السماح له بالضغط عليه ، إنه أكثر عطرية). وقطع الأعشاب الطازجة: البقدونس والشبت.
14
قبل حوالي 10 دقائق من طهي الحساء ، أضيفي كرات اللحم والثوم والأعشاب إلى المقلاة. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أخرجه من الحرارة واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
15
ثم تخلط جيدا وتسكب في الأطباق. يقدم مع الكريمة الحامضة. شهية طيبة!