في روسيا ، تعد البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شعبية. العديد من الأطباق منه محبوب في بلدان أخرى من العالم. البطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة والمهروسة … نادرًا ما تترك البطاطا المقلية أي شخص غير مبالٍ. ولكن كيف تقلى البطاطس في 5 دقائق؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لوجبتين من البطاطس المقلية:
- بطاطا مقلية مجمدة - 300 جرام ؛
- زبدة أو أي زيت نباتي ؛
- ملح حسب الذوق
- الفلفل حسب الذوق
- التوابل
- مقلاة بغطاء.
دليل التعليمات
1
مع اختراع تقنية البطاطس المقلية شديدة التجميد في المنزل ، يمكن قلي البطاطس في 5 دقائق. هناك أيضا مزايا مثل هذا التحضير. ليست هناك حاجة لغسل وتقشير وقطع الخضار. في الإنتاج ، قبل التجميد ، تقطع البطاطس وتسلق وتقلي. تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على المعادن والخصائص الغذائية للبطاطس والفيتامينات C و B. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن فيتامين C ، الذي يتم تدميره بسرعة أثناء تخزين البطاطس الطازجة ، يتم الحفاظ عليه بالكامل عند استخدام تقنية التجميد العميق.
من المعتاد طهي البطاطس في قلاية عميقة. ولكن في هذه الحالة ، يجب تكوينه لبعض الوقت. من الأسرع بكثير صنع هذا الطبق في مقلاة.
2
نبدأ في قلي البطاطس في 5 دقائق. يجب تسخين المقلاة مسبقًا. أضف الزيت الذي ستقلى عليه البطاطس. يمكن أن يكون أي خضار أو دسم. حدد كمية الزيت بنفسك ، مع الأخذ في الاعتبار أنه كلما زاد تدفق الزيت في المقلاة ، ستصبح البطاطس أكثر بدانة. نضع شرائح البطاطس المجمدة في مقلاة مسخنة. ذوبان البطاطس مقدما ليس ضروريا.
3
تقلى البطاطس على الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي على نار عالية. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بقلي البطاطس بدون غطاء ، فقد اتضح أنها أكثر جفافًا ونضارة. لكنها يمكن أن تحترق بسرعة كبيرة. من الضروري جعل النار أقل قوة وتغطية المقلاة بغطاء. بعد 3 دقائق ، قلّب البطاطس في مقلاة وملح وأضف التوابل حسب الذوق (الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون أو الشبت أو البقدونس والثوم والبصل المقلي ، إلخ).
4
بعد ذلك ، غطي المقلاة بالبطاطس المقلية مرة أخرى. بعد دقيقتين ، يتم الحصول على شرائح البطاطس المقرمشة من الخارج وطرية ومقلية جيدًا.
انتبه
يُعتقد على نطاق واسع أن البطاطس غنية جدًا بالسعرات الحرارية ، ولكن في الواقع ، تحتوي حصة واحدة على حوالي 110 سعرات حرارية. لكن إضافة الزبدة أو أي زيت نباتي سيزيد من السعرات الحرارية عدة مرات. يوصى بمراقبة الكميات المضافة لأطباق البطاطس وبأي كميات.
نصيحة مفيدة
في ثلاجة التجميد ، يمكن تخزين خليط كعكة البطاطس لعدة أشهر.
إذا أضفت الملح في بداية القلي ، ستصبح البطاطس مبللة ولن ينضج متموج. الأمر نفسه ينطبق على البصل الطازج. سوف يخرج البصل الرطوبة ، ومنه لن تكون البطاطس مقرمشة. إذا قمت بقلي البصل بشكل منفصل ورش البطاطس الجاهزة ، فإن الطعم سيتحسن فقط.