العسل منتج صحي ولذيذ للغاية ، لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للعلاج. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن تكون قادرًا على تحديد جودة العسل ، لأن للأسف ، غالبًا ما تقدم الأسواق منتجًا سيئًا أو غير طبيعي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - قلم كيميائي ؛
- - التانين 5٪ ؛
- - الكحول 96٪.
دليل التعليمات
1
انتبه لرائحة العسل. يمكن أن يتراوح من رائحة ناعمة إلى حارة سميكة ، ولكن على أي حال ، يجب أن يشم العسل بقوة. منتج مزيف مصنوع من شراب السكر له رائحة باهتة. العسل الحامض يشبه رائحة البراغا.
2
تعتمد جودة المنتج أيضًا على اللون. العسل من الأبيض إلى الظل الداكن جدًا ، بني تقريبًا. يعتمد ذلك على النباتات التي يتم جمع الرحيق منها. ولكن على أي حال ، فإن العسل الطازج الحقيقي شفاف. ألق نظرة عن كثب ، إذا كان هناك رواسب ، فعلى الأرجح لديك منتج مزيف. لا تخلط مع التعكر الطبيعي الذي يظهر في بداية التبلور.
3
بالاتساق ، يجب أن يكون العسل الناضج جيدًا. إذا كنت تفكر في منتج طازج غير متبلور بعد ، اجمع العسل في ملعقة وحاول أن تصبه ببطء. إذا كان العسل ناضجًا ، فسوف يتم تصريفه في مجرى سميك ، والذي يمكن "جرحه" على الملعقة.
4
التبلور عملية طبيعية وتعتمد على نوع العسل. هذا لا يؤثر على جودة المنتج. ولكن عليك أن تكون قادرًا على التمييز بين العسل والعسل. هذا منتج منخفض الجودة يصنعه النحل على أساس ليس رحيقًا ، ولكن إفرازات حلوة على أوراق الأشجار. تحت المجهر ، يحتوي عسل المن على بلورات مستديرة.
5
جرب فرك قطرتين من العسل بأصابعك. سوف ينقع الشخص الحقيقي في الجلد ، وسيترك المزيف كتلًا.
6
تحقق من جودة العسل باستخدام قلم كيميائي ، إذا بقيت العلامة الزرقاء ، فهذا المنتج رديء الجودة ، لأنه يحتوي على محتوى مائي متزايد. وهذا ليس بالضرورة حقيقة أنه تم إضافة الماء إلى العسل ، على الأرجح أنه تم سحبه من خلايا النحل في وقت مبكر. هذا العسل غير ناضج وقد يتخمر أو يفسد أثناء التخزين.
7
أضف قطرة من اليود إلى كمية صغيرة من العسل. تم الكشف عن وجود النشا عن طريق تحويل المنتج إلى اللون الأزرق. لكن وجود الجيلاتين سيكشف عن محلول مائي من التانين. اخلط العسل بالماء بنسبة 1: 2 واسكب 5 قطرات من 5٪ تانين. إذا ظهرت رقائق بيضاء ، فإن العسل مزيف.
8
من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين عسل المن ، لأنه منتج تربية نحل منخفض الجودة. للقيام بذلك ، اخلط العسل بالماء بكميات متساوية. ثم صب 5 أجزاء من الكحول بنسبة 96 ٪ على كل جزء من هذا الخليط ورجه. إذا أصبح السائل غائمًا ، فهذا يشير إلى وجود الأرز. وإذا ظهر راسب ، فإن العسل سيء للغاية ، حيث يكون السقوط 25٪ أو أكثر.
انتبه
يتلقى بعض مربي النحل عديمي الضمير العسل من شراب السكر ، مما يعطيه للنحل في الطقس الجاف أو الممطر. وبناءً على ذلك ، يعالج النحل الشراب ؛ في خلايا النحل ، يشبع هذا العسل بالروائح. لكن هذا المنتج ليس له قيمة ، لأنه يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من الفيتامينات والمواد المعدنية. لها رائحة خافتة ، طعم غير معبر ، خفيف جدا. من الصعب التمييز بين السكر المزيف ، لذا اشترِ العسل فقط من البائعين الموثوق بهم ، والأفضل من ذلك كله ، في المنحل ، من صديق النحال.
مقالة ذات صلة
هل من الممكن تخزين العسل على الشرفة؟