كقاعدة ، في الخريف ، تستيقظ كل امرأة ، وأحيانًا رجل ، "غريزة الهامستر" - الرغبة في احتياطي موسم البرد. يعد تتبيل الطماطم طريقة جيدة للتعامل مع محصول نشأ فجأة أو تم شراء الخضروات بكميات كبيرة. هناك عدد كبير من وصفات التعليب ، ولكن ليست جميعها مناسبة لسكان الحضر بسبب صعوبات التخزين. ومع ذلك ، هناك طريقة لا تتطلب منك استهلاك كميات كبيرة من الطاقة وقبو لتخزين الفراغات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الطماطم - 1-2 كجم ؛
- مظلات الشبت - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل أسود - 5 قطع ؛
- الفلفل الأحمر - ¼ جهاز كمبيوتر ؛
- الماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم (2 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
- السكر - 50 جم (2 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
- خل -1 ملاعق كبيرة. ل ؛
- علب.
دليل التعليمات
1
خذ الجرار الزجاجية بحجم 800 مل أو 1 لتر ، مع أغطية لولبية. اغسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها. هناك عدة طرق للتعقيم ، وهنا بعض منها. ضع العلب المغسولة في الفرن ، وسخنها إلى 120-130 درجة ، واتركها لمدة 15-20 دقيقة. الطريقة الثانية هي وضع برطمان بغطاء في مقلاة عميقة ، وملئها بالكامل بالماء وغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تجفيفها. ويمكنك أيضًا استخدام غسالة أطباق للتعقيم ؛ لهذا ، اشطف البرطمانات بأغطية في الجهاز دون إضافة مسحوق في درجة حرارة عالية.
2
بعد تعقيم العلب والأغطية ، ضع الشبت الكبير أو الشبت الصغير في الأسفل. من المرغوب فيه أن تكون "المظلات" ببذور بنية.
3
للتخليل ، خذ طماطم صغيرة وليست ناضجة تمامًا: بني ، حليب ، وردي أو حتى أخضر. اغسلها وضعها في البرطمانات قدر الإمكان. بين الطماطم وضع فصوص الثوم. يمكنك إضافة أكثر من 5 فصوص ، لن تكون غير ضرورية.
4
تابع الآن تحضير المحلول الملحي. يُغلى الماء بالملح والسكر والتوابل: الفلفل الأسود والأحمر وورق الغار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون طعم أكثر انتفاخًا ، يمكنك إضافة 1/3 ملعقة صغيرة. قرفة و 4 قطع. القرنفل.
5
تُسكب العلب المعبأة بمحلول ملحي ساخن وتُضاف ملعقة كبيرة في الأعلى. الخل (لكل جرة لتر). أغلق البرطمانات مباشرة بأغطية ، ثم لفها في بطانية واتركها لتبرد. يتم تخزين الفراغات الناتجة في الثلاجة لمدة عام.
انتبه
إذا أضفت المزيد من الخل ، فلا يمكنك تعقيم العلب ، ولكن ببساطة اغسلها جيدًا وجففها في الشمس. ولكن كن حذرا: بهذه الطريقة ، تنفجر البنوك في بعض الأحيان. هذا نادر للغاية ، لكنه يحدث.
نصيحة مفيدة
في الجرار مع الطماطم ، يمكنك إضافة أوراق الكشمش الأسود ، وهذا سيعطي "تسليط الضوء" على حصادك.
مقالة ذات صلة
طماطم محشوة ايطالية في الفرن