ظهر فرن حراري وشواية هوائية مؤخرًا في مطابخنا ، لكن العديد من ربات البيوت قد قدروا بالفعل مزاياها. بالنسبة للطهي ، تستهلك طاقة أقل بنسبة 30٪ من الفرن التقليدي. تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل بسبب حركة الهواء الساخن. من الممكن طهي أطباق مختلفة ، بما في ذلك الأطباق المدخنة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
من أجل تدخين منتجات مختلفة في شوايات اللحوم - اللحوم والأسماك ، تحتاج إلى إعداد يمنح الأطباق نكهة مدخنة غريبة ولون ذهبي مميز ، ويسمى أيضًا "دخان سائل" ونشارة ألدر. يتم بيع نشارة الخشب هذه كملحقات ل aerogrill ويمكنك شرائها من أي سوبر ماركت.
2
قبل إعداد منتجات التدخين. أولاً ، يتم غسل اللحم أو السمك وفركه بالملح والتوابل ، ويتم سقيه مع إعداد التدخين ويترك لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة لينقع. يمكنك الاحتفاظ بالسمك لمدة ساعة أو ساعتين واللحوم لمدة تصل إلى 12 ساعة.
3
إذا قمت بطهي رغيف اللحم أو السمك ، فمن الأفضل أن تلبسه بحبل من الألياف الطبيعية حتى لا تنهار المنتجات المدخنة الناعمة بعد الطهي. يمكن دهن الشواية بالزيت النباتي حتى لا يلتصق بها شيء.
4
ضع السمك عليه وضع الشواية على المستوى السفلي للشواية الهوائية. في المستوى الأعلى ، ضع بخارًا - صندوقًا خاصًا به ثقوب يصب فيه نشارة الخشب ، ويبللها بالماء قليلاً. عادة ما يتم تضمين الباخرة في مجموعة الأيروكريل.
5
يمكن استخدام وضع الطهي للأسماك المدخنة على مرحلة واحدة ، مع ضبط درجة حرارة التشغيل على 180 درجة مئوية ، ووقت الطهي بمعدل مروحة يصل إلى 40 دقيقة.
6
لتحضير اللحم ، قم بتسخين شواية الهواء ، وضع قطعة اللحم المحضرة على الشواية الوسطى واطهيها على مرحلتين. أولاً ، عند درجة حرارة 230-235 درجة مئوية ومتوسط سرعة المروحة ، احتفظ باللحوم لمدة 10 دقائق ، ثم قلل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي الدجاج المدخن في الشواية الهوائية