على أساس البسكويت الرائع ، يمكنك تحضير الكعك بمجموعة متنوعة من التشريب والحشو. البسكويت المخبوز بشكل صحيح له بنية خفيفة وحساسة. يتم تحقيق ذلك عن طريق جلد البروتينات. لا يسمح باستخدام أي مسحوق خبز اصطناعي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بيض 5 قطع
- حبيبات السكر 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق البطاطس (النشا) 1 ملعقة كبيرة
دليل التعليمات
1
حضّر وعاءً لخفق البروتينات. يجب أن يكون نظيفًا تمامًا ، ولا يحتوي على أي آثار للدهون.
2
تناول البيض الطازج. افصل البياض عن الصفار. اسكب البروتينات في الأطباق المحضرة واتركها في درجة حرارة الغرفة. امزج دقيق القمح بالنشا.
3
أضف 5 ملاعق كبيرة إلى صفار البيض ملاعق كبيرة من السكر المحبب. يخفق مع خلاط حتى يضيء كتلة صفار البيض بشكل كبير ويتضاعف حجمه. تدريجياً ، دون إيقاف الخفق ، أضف الدقيق والنشا.
4
تغلب على السناجب. لجعلها مضغوطة بشكل أفضل ، أضف 5-6 قطرات من عصير الليمون. يمكن استبداله بعدة بلورات من حامض الستريك ، مذابة في 1 ملعقة صغيرة. الماء البارد. يجب أن تكون رغوة البروتين الجاهزة قوية - إذا حملت ملعقة عليها ، يبقى أثر.
5
أدخل السناجب المخفوقة في كتلة صفار البيض. أضف أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة من حافة الطبق إلى المنتصف.
6
ادهن طبق الخبز بالزبدة. يرش قليلا من الدقيق. املأ النموذج بعجين بحوالي ¾.
7
ضعي البسكويت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. وقت الخبز هو 30-35 دقيقة.
8
تحقق مما إذا كان البسكويت جاهزًا. اضغط برفق على السطح. إذا بقيت دنت ، استمر في الخبز لفترة من الوقت. بالنسبة للمنتج النهائي ، يكون السطح مرنًا ومستويًا بسهولة.
9
أخرجي البسكويت من الفرن. دعها تبرد لمدة 10 دقائق. اخرج من القالب.
انتبه
خلال ال 15 دقيقة الأولى من الخبز ، لا تفتح الفرن - قد يستقر البسكويت.
لا تستخدم أدوات الألمنيوم للخفق.
نصيحة مفيدة
قبل قطع البسكويت ، يجب حفظه لمدة 3-5 ساعات. من السهل قطع البسكويت المجفف قليلاً إلى طبقات.
يمكن إضافة عجينة البسكويت إلى الرائحة بمساعدة قشر الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيليا أو اللوز أو خلاصة الروم.
يجب إدخال الإضافات العطرية في نهاية الجلد.
يمكنك إزالة الأماكن المحروقة على البسكويت بسكين حاد أو مبشرة ناعمة.
مقالة ذات صلة
بسكويت خالي من البيض