كيف تطبخ الجدة

الجدة هي عجينة رقيقة ومتجددة الهواء مصنوعة من الخميرة أو عجينة البسكويت. هناك الكثير من الوصفات للجدات ، لكن جميعهم متحدون بعدد كبير من صفار البيض في تكوينهم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • بالنسبة لـ "Tender Grandma":
  • - البيض - 6 قطع ؛
  • - صفار البيض - 3 قطع ؛
  • - سكر ناعم - 150 جم ؛
  • - دقيق - 125 جم ؛
  • - قشر الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • - سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
  • - زبدة - 100 جم ؛
  • - فتات الخبز - 50 غرام.
  • بالنسبة لـ "عسل الجدة":
  • - عسل - 250 جم ؛
  • - كريم - 150 جم ؛
  • - الدقيق - كم سيأخذ ؛
  • - خميرة طازجة - 30 جم ؛
  • - الحليب - 80 جم ؛
  • - السكر - 200 غرام ؛
  • - صفار البيض - 5 قطع ؛
  • - زبدة - 200 جم ؛
  • - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
  • بالنسبة إلى "الخشخاش الجدة":
  • - الحليب - 375 جم ؛
  • - خميرة طازجة - 30 جم ؛
  • - زبدة - 150 جم ؛
  • - السكر المحبب - 200 غرام ؛
  • - قشر الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • - صفار البيض - 4 قطع ؛
  • - الملح - حسب الذوق.
  • - دقيق - 3 أكواب ؛
  • - الخشخاش - 150 جم ؛
  • - عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • - القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • - رقائق الشوكولاتة - 20 جم.

دليل التعليمات

1

لإعداد "Tender Grandmother" ، اخفقي 6 بيضات في مقلاة بالمينا ، وأضيفي 3 صفار بيض واخفقي في حمام ماء ساخن ، وأضيفي 150 جرامًا من السكر البودرة. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً ، قم بإزالتها من الحمام المائي واستمر في الخفق حتى تبرد تمامًا.

2

أضف 125 جرامًا من الدقيق وملعقتين كبيرتين من قشر الليمون المفروم وكيس من سكر الفانيليا و 100 جرامًا من الزبدة المذابة وعجن العجين. تُمسح طبق الخبز بالزبدة وتُرش بفتات الخبز وتُملأ العجينة في المنتصف. اخبز الجدة حتى تنضج عند 180 درجة مئوية.

3

طهي عسل العسل. للقيام بذلك ، قم بغلي 250 جرامًا من العسل وإزالة الرغوة وإزالتها من الحرارة واخلطها مع 150 جرامًا من الكريم. اسكب كمية من الدقيق بحيث لا تكون العجينة سميكة للغاية ، واتركها تبرد قليلاً. في هذا الوقت ، قم بإذابة 30 جرامًا من الخميرة الطازجة في كمية صغيرة من الحليب ، وبمجرد أن تزبد ، تخلط مع العجين.

4

غطي العجين بمنشفة واستعد للارتفاع في مكان دافئ. يخفق 200 جرام من السكر مع 5 صفار بيض. ثم نضيف 200 جرام من الزبدة المذابة وصفار مع السكر وقليل من الملح إلى العجين. توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تخبز حتى تنضج.

5

لإعداد Poppy Granny ، قم بتخفيف 30 جرامًا من الخميرة الطازجة في 125 جرامًا من الحليب ، وأضف 150 جرامًا من الزبدة المذابة و 150 جرامًا من السكر المحبب و 4 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المفروم وقليل من الملح و 4 صفار بيض. يخفق الخليط الناتج مع 3 أكواب من الطحين ويوضع في مكان دافئ للتخمير.

6

اصنع حشوة بذور الخشخاش. للقيام بذلك ، اغلي كوبًا من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، وأضف 150 جرامًا من بذور الخشخاش واطهيها حتى تصبح طرية. اطحن بذور الخشخاش بملاط واخلط الخليط الناتج مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من القرفة و 20 جرامًا من رقائق الشوكولاتة.

7

تُدحرج العجينة وتُشحم بالحشوة ، وتُدحرج إلى لفائف وتُوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة. اترك العجين على الاقتراب لمدة ساعة ، ثم اخبز حتى ينضج عند 180 درجة مئوية.