دليل الزيوت النباتية

على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على العديد من الزيوت النباتية: جوز الهند ، القرطم ، اللوز ، جوز الهند … تعرف على كيفية استخدام كل منها بشكل صحيح!

اختر الوصفة الخاصة بك

• زيت بذور اللفت. لها رائحة محايدة مثالية للقلي وصنع الصلصات وتتبيلة السلطة. يحتوي على 62٪ أحماض غير مشبعة أحادية ، 7٪ مشبعة ، 31٪ أحماض غير مشبعة متعددة (منها 11٪ أوميغا 3) ، فيتامين ف.

• زيت القرطم. لها رائحة زهرية مميزة (يمكن أن تكون معتدلة وبالكاد يمكن تمييزها) ، وهي مثالية للدجاج والمعكرونة. تسمح لك درجة حرارة الدخان العالية باستخدام هذا الزيت في القلي العميق. الخصائص المفيدة للزيت عالية في حمض اللينوليك (أوميغا 9) والفيتامينات A و E.

• زيت اللوز. ستكون نكهة اللوز غير المزعجة إضافة رائعة للحلويات! أيضا مع يمكنك طهي في درجات حرارة عالية. إذا تحدثنا عن الصحة ، فإن هذا النوع من الزيت له تأثير إيجابي على الهضم ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحارب الجذور الحرة ، ويقلل من خطر السمنة.

• زيت الأفوكادو في حالات نادرة ، لها رائحة خفيفة. يمكنك طهي اللحم المشوي والقلي وتتبيل السلطات. علاوة على ذلك ، فإن التأثير الحراري لا ينتقص من خصائصه المفيدة! سيكون زيت الأفوكادو مفيدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجلد.

• زيت عباد الشمس. يحتوي الزيت الأكثر شيوعًا على مجموعة ممتازة من الخصائص المفيدة: فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة أوميجا 6 ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والشعر ، ويدعم حدة البصر ، ويقوي الجهاز العصبي والأوعية الدموية. في الطهي يتم استخدامه كصلصة سلطة ، أحد مكونات الصلصات. تقلى ويطهى عليه.

• زيت الزيتون يمكن أن يكون لها كل من الرائحة الدقيقة والرائحة المشبعة للغاية. إنه يكمل بشكل مثالي المقبلات الباردة والسلطات ، وهو أيضًا عنصر لا غنى عنه في صلصة البيستو. مفيد للغاية: يتضمن فيتامينات E ، K ، A ، F ، أوميغا 9 ، -7 ، -6 أحماض. صحيح أن هذه المجموعة ممكنة فقط في زيت الزيتون الحقيقي. من أجل التحقق من صحة عملية الشراء ، يمكنك صب القليل من الزيت في كوب ووضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. سوف يثخن الزيت الحقيقي ، وستظهر الرواسب في الجزء السفلي من الزجاج.

• زيت بذور العنب ، وهو منتج ثانوي لصناعة النبيذ. لها رائحة محايدة ، مما يجعل نطاق تطبيقها واسعًا جدًا. خصوصية هذا الزيت في المحتوى العالي للغاية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي 73٪! بالإضافة إلى ذلك ، هذا الزيت غني بفيتامين E ويحتوي على بروسيانيدين قوي مضاد للأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساهم أيضًا في فقدان الوزن.

• زبدة الفول السوداني له نكهة جوزي مذهلة تجعله مكونًا لا غنى عنه في المطبخ الآسيوي. وهي غنية بفيتامين E والفيتوستيرول والفوسفور والزنك واليود والكالسيوم. مغذي وسهل الهضم ويساعد على القضاء على الجوع بسرعة. مفيد للجسم المتنامي.

• زيت جوز الهند لها رائحة مميزة من جوز الهند. يستخدم في الخبز ، يضاف إلى الحساء واليخنات والكاري. وهي غنية بالفيتامينات E و K ، ومضادات الأكسدة والمكونات المضادة للبكتيريا والحديد والكبريت العضوي والبوليفينول. يقوي العظام ويخفض الكوليسترول ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويعيد الهضم ويعزز المناعة.

• زيت السمسم. عنصر آخر لا غنى عنه في المطبخ الآسيوي. رائحة جوزي مشرقة مناسبة لكل من اللحوم والأسماك والخضروات. يحتوي على أوميغا 9 و -6 وفيتامينات E و K بكميات صغيرة. تناول هذا الزيت كوقاية ممتازة من السرطان!

• زيت فول الصويا. إذا كنت بحاجة إلى قلي اللحوم أو الخضار في كمية صغيرة من الزيت ، فاختر زيت فول الصويا. يحتوي هذا الزيت على رائحة محايدة ، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.

• زيت الجوز. لها نكهة جوزي مذهلة. استخدمه لإضفاء مذاق فريد للصلصات وصلصات السلطة والمعكرونة. ستكون الخصائص المفيدة لهذا النوع من الزيت مكافأة: تحسين المناعة ، وتقوية الأوعية الدموية ، واستعادة الجسم بعد المرض ، ومنع الأنفلونزا ونزلات البرد. فقط تذكر أنه لا يجب تسخين هذا الزيت.

• زيت بذور الكتان لا يخضع للتدفئة. لكنها لذيذة ومفيدة للغاية لتتبيل السلطات: فهي مصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 (57٪). تشمل الخصائص المفيدة للزيت تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وانخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري.

• زيت جنين القمح. هذا الزيت العطري مناسب فقط للأطباق الباردة. تكوينه مطابق لبذور الكتان ، كما أنه مفيد لفقدان الوزن ، وكذلك إزالة السموم. مضادات الأكسدة القوية!