يمكن أن ينتج الجسم حمض الفوليك بكميات صغيرة في الأمعاء. لكن هذا ، أولاً ، ممكن فقط مع البكتيريا المعوية الصحية. ثانيًا ، يتم إنتاج هذا الفيتامين بكمية صغيرة جدًا وغير كافية لتغطية حاجة الجسم. للتعويض ، تحتاج إلى تناول الفيتامينات أو إدخال الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك في نظامك الغذائي.
اختر الوصفة الخاصة بك
تم عزل فيتامين B9 ، أو حمض الفوليك ، لأول مرة من أوراق السبانخ. المادة ضعيفة للغاية - تذوب جيدًا في الماء ، وتتلف بفعل درجة الحرارة العالية وفي الضوء. لذلك ، في شكل مسلوق ، تكاد المنتجات لا تحتوي عليه - في عملية التحضير ، يختفي حمض الفوليك. وحتى إذا تم تخزين المنتجات لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، يتم تدمير الفيتامين فيها. من أجل دخول فيتامين B9 إلى الجسم ، لا يجب تخزين الخضار والفواكه لفترة طويلة ، وبدلاً من الأطعمة المطبوخة أو المطبوخة ، من الأفضل تناول السلطات النيئة.
أين يوجد حمض الفوليك؟
تم العثور على الكثير من حمض الفوليك خاصة في الأعشاب والخضروات ذات الأوراق الخضراء. محتوى فيتامين B9 أعلى في السبانخ والسلطة الخضراء والبقدونس وقمم الخضار الخضراء. وهي تشبه إلى حد كبير أوراق الكرنب ، والقرنبيط ، والفجل والكراث.
أوراق الكشمش ، ثمر الورد والتوت ، البتولا والزيزفون ، يارو كثيرة مع حمض الفوليك. يوجد أيضًا في الهندباء والنعناع والموز والقراص والاندفاع والأعشاب الأخرى. الفطر غني بهذا الفيتامين ، خاصةً الفطر البري ، الفطر والبلطس - ليس من أجل أي شيء يعتبرونه الأكثر قيمة من بين الآخرين.
قد يُنصح الأمهات الحوامل والمرضعات بتناول المزيد من الجزر والبنجر ، وكذلك القرع والخيار والبازلاء والفاصوليا. من الثمار ، القادة في محتوى حمض الفوليك هم الموز والمشمش والبرتقال والبطيخ. إن قائمة المنتجات النباتية التي تحتوي على هذه المادة طويلة جدًا ، وإدراجها جميعًا يمثل مشكلة إلى حد ما.
يوجد فيتامين B9 بشكل كبير في الحبوب ، وفي حبوب الشعير ودقيق القمح ومنتجاته. المكسرات ليست سوى مخزن فيتامين ، وهذا ينطبق على اللوز والجوز والبندق والفول السوداني. من بين المنتجات الحيوانية ، يحتفظ السمك والتونة والسلمون بالرصاص ، يليه لحم الخنزير ولحم البقر وكبد الحيوان والدجاج ومنتجات الألبان.