فوا مع صلصة كراميل النبيذ والفاكهة

المذاق اللطيف لأكثر فطائر كبد الأوز غنية والعطاء في انسجام تام مع صلصة النبيذ والكراميل الإلهي والفواكه المطهية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 200 غرام من كبد الاوز (شرائح اللحم) ؛

• - 100 مل من المنفذ ؛

• - 4 فراولة و 4 فياليز.

• - 300 غرام من العنب ؛

• - ملعقة كبيرة من السكر

• - فرعين من الكشمش الأحمر ؛

• - الفلفل الأسود والملح.

• - 2 أوراق من الريحان الأخضر ؛

• - 40 مل من كريم بلسم التوت ؛

• - دقيق الأرز (لخبز كبد الإوز) ؛

• - زيت نباتي (لتحميص الريحان) ؛

دليل التعليمات

1

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اصنع الصلصة. اقطف 20 حبة عنب اقطعي كل حبة نصفين. اصنع عصيرًا من باقي العنب.

2

اصنع الكراميل. يُسكب السكر في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا. يجب أن يتحول الكراميل إلى لون برونزي فاتح.

3

يُسكب المنفذ برفق ، ويُخلط ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتبخر الكحول بالكامل. يُسكب عصير العنب ويُغلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يتماسك.

4

تحضير 4 فراولة و 4 فياليس ، قطع كل مكون إلى نصفين. في صلصة سميكة قليلاً ، أضف الفاكهة (العنب ، الفراولة ، الكشمش ، الفياليس) وقم بتسخين كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق. الصلصة جاهزة.

5

قم بملح فطيرة الأوز وتتبل بسخاء مع الفلفل المطحون الطازج. دحرجها في الدقيق ، مع التخلص من الفائض. تسخين مقلاة صغيرة على نار جيدة وتقلى كبد الاوز على كلا الجانبين. انقل كبد الأوز إلى طبق مقاوم للحرارة وضعيه لمدة 4-5 دقائق في فرن محمى.

6

نسخن الزيت في قدر صغير ونقلي أوراق الريحان. من الضروري قلي الأوراق بسرعة ، وإلا ستنهار الورقة ، وسيكون اللون والطعم فظيعًا. ثم ضع الأوراق على منشفة ورقية لتجميع الدهون الزائدة.

7

نضع على الطبق جزء من الصلصة مع التوت ، ونضع عليها فوا ، ثم نوزع بعض التوت مرة أخرى ، نسكب الصلصة فوقه. يُرش القليل من الطبق بالكريمة البلسميّة ويُزيّن برقائق الريحان.